Ak lazanija! Pats gražiausias makaronų tipas yra skanus, kreminis ir oi kaip sluoksniuotas. Tai padaryti yra šiek tiek vargo, bet visiškai verta pastangų. O kai gamini puikią lazaniją, kažkaip lieka likučių. Tai ką darai ?
Ar galite pašildyti lazaniją? Jei taip, ar yra būdas išsaugoti tekstūrą, kurią ji turėjo ką tik pagaminus? Ar galima lazanijos likučius valgyti šaltą? Visa tai ir dar daugiau, netrukus. Šis patiekalas yra toks skanus, kad kitą dieną jo tinkamai neapdorojus būtų tuščia.
Rodyti
Ar galite pašildyti lazaniją?
Taip, lazaniją galite pašildyti, o orkaitėje geriausia naudoti vidutinį nustatymą. Esmė ta, kad likusi lazanija sugers daug papildomos drėgmės, esančios jūsų pridėtuose padažuose ir įdaruose. Palikti per naktį makaronų lakštai sutirštės ir šiek tiek išdžius. Taigi jūsų pašildyta lazanija gali būti ne tokia pati, bet mes galime ją priartinti.
Jums reikia kantrybės ir gerai suprasti, ką galite pasiekti su bet kokios rūšies makaronų likučiais. Taigi, pažvelkime į pirmąjį ir geriausią lazanijos pakaitinimo būdą.
1. Lazaniją pašildykite orkaitėje arba skrudintuvo orkaitėje
Lazaniją galite pašildyti orkaitėje arba skrudintuvo orkaitėje, jei turite pašildyti vieną porciją. Svarbiausia yra naudoti vidutiniškai žemą šilumą, kad visas patiekalas galėtų įkaisti ir pradėti burbuliuoti. Galbūt manote, kad nuo pat pradžių naudoti aukštą šilumą yra gera idėja, bet jūs gaunate traškius kraštus ir šiltą interjerą, o lazanijai tai nėra prasmė.
Taip pat skaitykite: Ar galite pašildyti svogūnų žiedus?
Taigi prieš dėdami į orkaitę lazaniją pašildykite iki kambario temperatūros. Arba sudėkite lazaniją į orkaitei tinkamą lėkštę (jei įmanoma su pakeltais kraštais) ir įjunkite orkaitę su lazanija viduje.
Kai orkaitė pasieks vidutinį žemą temperatūrą, leiskite jai kepti apie 15-20 minučių. Pridėkite 5 papildomas minutes kiekvienai papildomai lazanijos porcijai, jei yra daug likučių.
Ant viršaus, laisvai, uždėkite šiek tiek aliuminio folijos. Tai ypač svarbu, jei naudojate dujinę orkaitę, nes tai labai išsausins lazanijos kraštus.
Kai lazanija įkaista, galite pastebėti, kad padažai tampa šiek tiek skysti. Jie nebus tokie drėgni, kaip buvo iš pradžių, nes nemaža drėgmės dalis dabar yra makaronų lakštuose.
Jei norite, kad lazanijos viršus burbuliuotų, per paskutines 5 minutes nuimkite foliją ir leiskite jai šiek tiek apskrusti.
2. Įkaitinkite mikrobangų krosnelėje ant vidutinės-žemos temperatūros
Kitas variantas yra naudoti mikrobangų krosnelę, bet galiausiai gausite šiek tiek permirkusią lazaniją. Vėlgi, būtinai naudokite vidutinę ir žemą šilumą, o viršuje – mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį, kad sulaikytumėte drėgmę. Priešingu atveju gausite atsitiktinai traškią ir permirkusią lazaniją.
Mikrobangų krosnelėje tai turėtų būti gana greitas reikalas, tačiau vis tiek nerekomenduojame naudoti didelio karščio. Geriau palaukti kelias papildomas minutes ir gražiai, tolygiai įkaisti, nei per 2 minutes gauti netvarkingą, putojančią lazaniją, kuri neturės jokios tekstūros. Tai gali užtrukti iki 10 minučių, bet tai verta.
Ar galima lazaniją pašildyti jos neišdžiovinus?
Taip, lazaniją galite pašildyti jos neišdžiovindami, jei orkaitėje pateiksite apsauginį sluoksnį, pavyzdžiui, aliuminio foliją. Esmė ta, kad lazanija neuždengtų iki galo, ji turi būti laisva. Didžioji drėgmės dalis bus įstrigusi, todėl lazanija bus pakankamai drėgna.
Vis dėlto jūs turite suprasti, kaip veikia makaronų lakštai. Jie sugeria drėgmę, todėl pirmą kartą gamindami lazaniją įpilkite tiek daug padažo. Ir nėra realių ribų, kiek tie lakštai gali sugerti drėgmės.
Taigi, jei lazaniją iškepėte puikiai, palikite ją šaldytuve, didžioji dalis drėgmės padaže bus makaronų lakštuose. Taip, jis bus šiek tiek lipnus ir sausas, bet makaronai veikia taip. Negalite atskirti lazanijos ir po virimo atskirti padažus, todėl turime dirbti su tuo, ką turime.
Ar lazaniją galima paruošti išvakarėse?
Taip, lazaniją galite virti išvakarėse, o kitą dieną pašildyti orkaitėje. Arba galite surinkti žalią lazaniją ir palikti ją per naktį šaldytuve.
Nepamirškite, kad žali makaronų lakštai sugers dalį padažuose ir mėsoje esančios drėgmės. Tai reiškia, kad virti prireiks šiek tiek mažiau laiko nei įprastai lazanijai. Nepilkite papildomo skysčio, tiesiog kepkite lazaniją taip, kaip įprastai, su tokiu padažo kiekiu, kokio jai paprastai reikia. Turėtų pasirodyti gerai.
Kaip laikote virtą lazaniją?
Jūsų virta lazanija tikriausiai atsidurs šaldytuve, keptuvėje, kurioje ją jau iškepėte. Taigi galite padaryti du dalykus. Pirma, galite jį užsandarinti plastikine plėvele, įsitikinkite, kad tai dviguba plėvelė. Tačiau tai neveiks, kai kitą dieną pašildysite orkaitėje, todėl prieš kepdami į orkaitę būtinai išimkite.
Antrasis variantas yra uždengti aliuminio folija kuo sandariau. Jis turi pakankamai gerai išsilaikyti šaldytuve per naktį. Tada kitą dieną tiesiog įkiškite keletą skylių aliuminyje arba šiek tiek atlaisvinkite kraštus, kad išeitų šiek tiek drėgmės. Jei kaitinate mikrobangų krosnelėje, visiškai nuimkite foliją!
Jūsų lazanija gali išsilaikyti iki 3 dienų po virimo, tačiau rekomenduojame ją suvalgyti per pirmąsias 24 valandas. Tai tikrai ne skonio, o daugiau tekstūros problema. Matote, kuo ilgiau leisite makaronams stovėti, tuo daugiau drėgmės jie sugers. O 3 dienų lazanija labai greitai išdžius ir taps guminė.
Ar galima valgyti šaltą lazaniją?
Taip, galite valgyti šaltą lazaniją, jei jums tinka jos tekstūra ir temperatūra. Nėra sveikatos rekomendacijų, kuriose teigiama, kad lazanija visada turi būti karšta. Tačiau visada išmintinga pakartotinai pašildyti savo likučius, kad įsitikintumėte, jog sunaikinate visas įsisenėjusias bakterijas. Ir tai tiesiog skanesnis, bet tai gali būti ne tokia nuomonė ir jums gali patikti šalta lazanija.
Taip pat skaitykite: Ar galite pašildyti Nachos?
Kodėl lazanija skanesnė kitą dieną?
Lazanija, kaip ir daugelis kitų maisto produktų, turi daugybę prieskonių, žolelių ir skonių, kurie gaminant susimaišo. Ir, kaip ir daugumos maisto produktų, jo skonis geresnis, kuo labiau tie skoniai susimaišo. Tai reiškia, kad antros dienos lazanija turėjo daugiau galimybių sumaišyti savo skonius nei šviežia lazanija. Tai ypač pasakytina apie maistą, kuriame yra padažų.
Tai viena iš priežasčių, kodėl prieš patiekdami lazanijai turėtumėte leisti pastovėti maždaug 30 minučių. Taip skoniai dar šiek tiek susimaišys ir nebus per karšta. Nenuvertinkite, kaip karšta lazanija yra tarp visų šių sluoksnių! Išėmus iš orkaitės jis burbuliavo, duokite šiek tiek laiko, kitaip nudeginsite liežuvį ir visiškai praleisite.
Taigi jūsų likusi lazanija gali būti ne pačios geriausios tekstūros, bet tikrai bus geresnio skonio. Mes tiek daug apie tai kalbėjome, galbūt patys pagaminsime partiją!
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.