Brokoliai tapo vienu iš pagrindinių sveikos mitybos elementų ir dėl geros priežasties. Tačiau taip pat žinoma, kad sunku tai padaryti teisingai, kalbant apie tekstūrą. Kai kuriems žmonėms gali būti naudinga sveikus patiekalus gaminti didelėmis porcijomis ir dalinti porcijomis vėlesniam savaitės laikotarpiui (valgio ruošimas). O jei į jūsų patiekalą įeina virti brokoliai, tuomet norėsite žinoti, kaip juos pašildyti, kad netaptų koše. Štai ką reikia žinoti.
Rodyti
Ar galite pašildyti brokolius?
Taip, galite pašildyti brokolius, bet jie praras dalį savo tekstūros ir taps minkštesni. Norėdami tai kompensuoti, jei žinote, kad gaminate didelę partiją, perpus sutrumpinkite pradinį gaminimo laiką. Tokiu būdu pašildydami brokolius jie išliks daugiau tekstūros. Du geriausi būdai pašildyti virtus brokolius yra mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje (arba orkaitėje, tuo pačiu principu). Netrukus išnagrinėsime abu metodus, bet dabar išsiaiškinkime, ar brokoliai yra tinkami.
Ar geras brokolių likutis?
Brokoliai yra puikūs likučiai, nes jie jums nepakenks ir išsaugos didžiąją dalį savo originalaus skonio iki kitos dienos. Jo trūkumas yra tai, kad jis kvepia labai stipriai ir gali sukelti jūsų šaldytuvo kvapą, jei jis nėra sandariame inde. Tačiau apskritai brokolių likučiai nėra nieko blogo.
Taip pat skaitykite: Ar galite pašildyti špinatus?
Ar galite du kartus pašildyti brokolius?
Nerekomenduojame brokolių šildyti du kartus dėl kelių priežasčių. Pirma, daugiau nei vieną kartą kaitinant tuos pačius brokolius, tekstūra dar labiau pažeidžiama ir susidaro kreminė, sriubiška netvarka, kuri geriau tinka rizoto ar grietinėlės sriubai, o ne kaip garnyrui. Antra, veikiate brokolius į aukštą karštį, tada leidžiate kelis kartus atvėsti, todėl bakterijoms lieka laiko ir vietos veistis.
Padarykite viską, kad brokolių partiją padalintumėte į porcijas, skirtas vienai porcijai, todėl kiekvieną porciją turėsite pašildyti tik vieną kartą.
Taip pat skaitykite: Ar reikia nulupti morkas?
Kaip pašildyti brokolius
Gerai, dabar pakalbėkime apie tai, kaip šildyti brokolių žiedynus. Gerų brokolių raktas, neskaitant gražios spalvos ir skonio, yra gera tekstūra. Virti brokoliai turi būti minkšti, kaip ir valgomieji, bet vis tiek su švelniu skoniu. Panašiai kaip morkos. Taigi, jei žinote, kad gaminate didelę brokolių partiją, kurią galėsite atsinešti pietums kelioms dienoms, kepkite brokolius per kelias minutes. Tokiu būdu jis bus šiek tiek kietas, bet suminkštės tiek, kiek reikia, kai jį pašildysite darbe.
Mikrobangų krosnelėje ant vidutinės
Mikrobangų krosnelė yra lengviausias, patogiausias ir labiausiai paplitęs būdas pašildyti beveik bet ką. Ir jei tai jūsų darbo pietūs, greičiausiai mikrobangų krosnelę gausite tik pietų kambaryje. Tik pusiaukelėje išvirti brokoliai mikrobangų krosnelėje suminkštės kaip tik. Visada įsitikinkite, kad talpykla, kurioje yra brokoliai, yra sandari ir (arba) su dangteliu. Štai kodėl: jei leisite jiems taip išsausėti, kol įkaista, jūsų brokoliai išdžius ir gali sudegti, o antra, ne visi nori užuosti pašildytų brokolių kvapą.
Nekaitinkite aukštesnės nei vidutinės ugnies, kitaip kaitinsite netolygiai ir vėl galite sudeginti brokolius.
Brokolius keletui minučių pašaukite į orkaitę
Orkaitėje kaitinti brokoliai išdžius, todėl, jei norite to išvengti, ant dubens galite ištraukti orkaitėje tinkamą lėkštę, kad sulaikytumėte drėgmę. Arba galite pridėti šiek tiek alavo folijos viršuje, kad padarytumėte tą patį. Elektrinės orkaitės maistą išdžiovina mažiau nei dujinė orkaitė. Ir jei norite šiek tiek išdžiovinti brokolius, tiesiog jų neuždenkite. Atminkite, kad šis metodas yra lėtesnis nei mikrobangų krosnelės, todėl turėkite kantrybės per 10–15 minučių, kol pašildysite brokolius.
Tas pats metodas veikia ir su oro gruzdintuvu, tik nepilkite aliejaus.
Taip pat skaitykite: Kodėl brokoliai tokie brangūs?
Kiek laiko virti brokoliai išsilaiko šaldytuve?
Išvirti brokoliai tinkami šaldytuve 48–72 valandas po to, kai jie pradeda atvėsti. Jei laikysite jį hermetiškame inde, jums turėtų būti viskas gerai, o brokoliai turėtų būti puikūs kitą dieną. Laikydami virtus brokolius – ar bet kokias daržoves – stenkitės nelaikyti jų kartu su virta mėsa, nebent jie buvo virti kartu (pvz., troškinys ar sriuba).
Jei jūsų brokoliai viršija 48 valandų ribą, jie vis tiek gali būti valgomi, bet skonis iki to laiko pasikeis ir galite pastebėti pasikeitimą. Taigi rekomenduojame nevirti didelių brokolių partijų, kurios nebus suvalgytos per 48 valandas, net jei jie vis dar yra valgomi.
Jei norite į savo kasdienį gyvenimą įtraukti šiek tiek brokolių, bet negalite virti kas 2–3 dienas, apsvarstykite šią galimybę. Įsigykite šviežių brokolių ir pridėkite juos prie savo valgio, tokio, kuriame yra vidutiniškai drėgmės, pavyzdžiui, troškinį ar ką nors su padažu. Kai mikrobangų krosnelėje pašildysite paruoštą patiekalą + susmulkintus šviežius brokolius, brokoliai turėtų išgaruoti ir iškepti, kai visą valgį gaminate mikrobangų krosnelėje. Jei patiekale nėra padažo, prieš kepdami mikrobangų krosnelėje į brokolių skyrių įpilkite šaukštą vandens.
Ar galima valgyti šaltus virtus brokolius?
Taip, galite valgyti šaltai virtus brokolius. Skaidulos suskaidytos ir daržovės iškepusios, tai tik temperatūros ir asmeninių pageidavimų klausimas. Jei norite, kad brokoliai būtų virti šaltai arba jums tinka šalti, galite drąsiai valgyti šaltus. Vienas geriausių būdų valgyti šaltai virtus brokolius – dėti juos į salotas, jei tik žiedynai nėra per drėgni.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.