Bazilikas yra viena iš kvapniausių žolelių, kurias galite turėti savo virtuvėje (ar sode), tačiau tai labai nepastovus augalas, labai jautrus ir gana sudėtinga išlaikyti gyvą ir sveiką. Taigi dažnai susimąstote, ar tą rudą baziliko dėmę tinka valgyti, ar tas šiek tiek suvytęs lapelis per daug tinka dėti į salotas. Pažiūrėkime atidžiau!
Rodyti
Ar galite naudoti baziliką su rudomis dėmėmis?
Kai kurios rudos dėmės ant baziliko yra gerai, pvz., išdžiūvę kraštai dėl išsausėjimo ar per daug saulės poveikio, o kai kurias rudas dėmes valgyti nesaugu, pavyzdžiui, rudos dėmės nuo grybelinių infekcijų ar vabzdžių užkrėtimo.
Gera taisyklė yra patikrinti likusio lapo ir viso augalo tekstūrą ir spalvą, jei matote šiek tiek rudos spalvos. Nedidelis išdžiovintas rudas kraštas yra gerai, kol likę lapai atrodo žali ir sveiki, o augalas vis dar kvepia bazilikais.
Keletas rudų dėmių vis dar gali būti saugios, jei jų yra labai nedaug ir tik ant kelių lapų. Visas augalas su dėmėtais lapais yra problema, todėl geriausia tai praleisti. Ir, žinoma, parudavusių/juoduojančių ir taip pat minkštėjančių baziliko lapelių valgyti netinka.
Tačiau, kad būtų 100% saugūs, jei reikia, geriausia vartoti tik tuos baziliko lapus, kurių kraštas yra rudas ir sukelia dehidrataciją.
Kodėl bazilikui atsiranda rudų dėmių?
Yra keletas priežasčių, dėl kurių bazilikas gali turėti rudų dėmių, kai kurios iš jų yra gerybinės, o kai kurios sukelia nerimą. Atminkite, kad bazilikas yra labai trapus augalas ir linkęs į daugybę problemų, todėl kartais atsiranda rudos dėmės.
Bazilikas labai jautrus vandeniui ir šalčiui, šaldytuve paruduoja
Ar baziliko, kurį naudojate, lapeliai jau nuskinti? Jei jie buvo laikomi šaldytuve maišelyje, jie gamins papildomą drėgmę ir greitai pradės irti. Jie paruduos ir taps minkšti, kaip ir špinatų lapai. Jei nusipirkote daug baziliko lapų arba nuskynėte daug jų iš savo sodo, yra būdų, kaip juos saugiai laikyti ir išsaugoti skonį. Tai pasieksime po minutės, bet iki tol žinokite, kad baziliko neturėtumėte laikyti šaldytuve.
Bazilikų augalus gali užpulti klaidos ar infekcijos
Ar jūsų bazilikų augalai sveiki? Kai kurios infekcijos pasirodo kaip rudos dėmės ant lapų ir pamažu artėja prie lapo stiebo, kol galiausiai pasiekia stiebus. Kai užkrėsti stiebeliai, nesunku susirgti visą augalą. Kai kurie iš dažniausiai pasitaikančių kaltininkų yra fuzariozės vytulys, grybelinė lapų dėmėtumas, pūkuotasis miltligė arba lapų dėmėtumas.
Pastebėsite, kad jūsų baziliko augalas turi kenkėjų problemą, jei lapuose atsiranda mažų skylučių ir (arba) jei apatinėje lapų pusėje ir ant stiebų pastebėsite mažus kiaušinėlius. Tokiais atvejais augalas gali būti išgelbėtas, o dauguma sodininkystės centrų taip pat turės keletą sprendimų. Tačiau, jei problema yra grybelinė ar bakterinė, vienintelis būdas išsaugoti augalą yra pašalinti užkrėstas dalis ir pusę colio „sveiko“ audinio ir galbūt persodinti visą augalą, jei dirvožemis taptų problema. Tokiais atvejais galite tikėtis, kad jūsų baziliko šaknys taip pat bus užkrėstos.
Bazilikas gali išdžiūti šalia lapų krašto
Jūsų bazilikas gali būti tiesiog nudegęs saulėje. Tai yra geriausias scenarijus, nes sunku atsikratyti infekcijų ir kenkėjų. Kaip bazilikas nudega saulėje? Per daug būdami saulėje, net jei augalą laistėte labai gerai. Jūsų bazilikui taip pat reikia šiek tiek šešėlio, kaip ir visiems aromatiniams augalams.
Tiesą sakant, geriausia baziliką auginti šviesioje, bet pavėsingoje vietoje, pavyzdžiui, prie lango arba, jei tai lauko augalas, po medžiu arba kur nors, kur jis gali gauti dalinį natūralų pavėsį. Taip augalas neperkaista.
Taip pat skaitykite: Kodėl mėtų lapai tampa rudi?
Ar galima naudoti suvytusį baziliką?
Nuvytusį baziliką naudoti saugiau nei rudąjį baziliką, nors tekstūra nebus tokia puiki kaip šviežio žalio baziliko. Kai bazilikas pradės vyti, jis neatrodys taip puikiai kaip garnyras, bet vis tiek bus labai skanus pesto ar troškinyje. Tiesiog palaikykite jį kuo mažiau šilumos, kad išlaikytumėte skonį. Štai kodėl bazilikas gali išdžiūti.
Per didelis laistymas ir (arba) per daug saulės spindulių bazilikas gali nuvyti
Bazilikas yra labai nepastovus augalas ir gali būti labai jautrus šilumai ir vandeniui (arba jų trūkumui). Taigi vytantis baziliko augalas gali perkaisti, net jei jo nėra tiesioginiuose saulės spinduliuose. Ir taip pat gali negauti pakankamai vandens. Paprastai pirmieji požymiai yra tai, kad patys lapai yra minkštesni, tačiau stiebas ir stiebai vis dar tvirti. Kai stiebai suminkštėja ir visas lapas nusvyra, būtinai reikia pakeisti laistymo grafiką.
Nuskynus bazilikas labai greitai suvysta, blogai laikosi
Ar jau nuskynėte baziliko lapelius? Tada jie gali tiesiog nuvyti, nes miršta. Baziliko lapai yra trapūs ir labai greitai, po kelių valandų, nuvys. Jie blogai laikomi, pavyzdžiui, per naktį ant prekystalio. Jei norite suteikti baziliko lapams kovos šansą, turite juos laikyti ant stiebelių ir tokius laikyti šaldytuve.
Taip pat skaitykite: Ar galite valgyti baziliko stiebus? Ir ką su jais daryti!
Kaip laikyti baziliko lapus sezono pabaigoje
Jei turite savo baziliko augalą (ar kelis) ir sezono pabaigoje turite pakankamai daug derliaus, jums reikės kokiu nors būdu jį laikyti kelis ateinančius mėnesius. Štai keletas geriausių mums žinomų metodų.
Pasigaminkite šaldytų pesto kubelių
Ar jums patinka pesto? Tada jums patiks ši idėja. Pesto labai gerai užšąla, o šiurkštų pesto pagrindą galite pasigaminti ir kitiems maisto produktams. Tiesiog sutrinkite baziliką, alyvuogių aliejų, šiek tiek parmezano ir supilkite į ledo kubelių padėklą. Tada, kai tik prireiks papildomo skonio, pridėkite šaldytą pesto pagrindą iškart gaminimo pabaigoje.
Šviežius baziliko lapelius užšaldykite ledo kubeliuose
Kitas variantas – baziliką stambiai sukapoti, sudėti į ledo kubelių padėklą ir užpilti vandeniu. Šiuos kubelius galite pridėti prie valgio pabaigoje, o jei norite, vandens galite visiškai atsisakyti. Paprasčiausiai sušaldyti baziliko lapeliai veiks taip pat gerai, kaip ir švieži bazilikai, jei ruošiate maistą.
Išdžiovinkite baziliko lapelius savo prieskonių lentynai
Jei norite patys pasidaryti prieskonių lentyną, galite išdžiovinti baziliko lapelius ir sutrupinti juos į daug mažesnius gabalėlius. Laikykite hermetiškuose induose, pavyzdžiui, induose, ir galite pradėti. Gali būti naudinga pažymėti, kada gaminote kiekvieną partiją, nes paprastai jie trunka apie metus.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.