Ar jums įdomu, ar tos figos, kurias nusipirkote, yra prinokusios? Tai teisingas klausimas, nes nepakankamai prinokusios figos nėra tokios skanios ir jose nėra daug skonio.
Žinoma, kai kurie ūkininkai gali nuspręsti nuimti figų derlių, kai jos dar nėra 100 % prinokusios, nes jas lengviau transportuoti. Nors tai tiesa, tai gali turėti įtakos bendrai figų kokybei ir skoniui. Taigi pažiūrėkime, ar jie iš viso sunoksta po to, kai bus nuskinti.
Rodyti
Ar figos sunoksta nuskynus?
Ne, figos neprinoksta po to, kai yra nuskintos nuo medžio. Štai kodėl nuimtos figos turi būti nukritusios ir minkštos. Tai puikiai prinokusi figa, kuri neišsilaikys ilgiau nei 2–3 dienas, kol pradės pūti.
Deja, nėra būdo, kad figos iš tikrųjų prinoktų po nuskynimo. Figos suminkštės po kelių dienų, tačiau dėl to jos neprinoksta. Tikrai prinokusios figos yra raukšlėtos, tamsios spalvos (išskyrus Calimyrna) ir minkštos.
Šiek tiek nepakankamai prinokusios figos vis tiek išliks kietos, o palikus ją ant prekystalio skonis nebeišryškės, bet taps minkštesnis.
Taip pat skaitykite: Kodėl figos tokios brangios?
Ar galite subrandinti figas nuo medžio?
Ne, figų partiją galite subrandinti po to, kai jas jau nuskynėte. Tai, ką galite padaryti su nepakankamai prinokusiomis figomis, yra puikus konservavimas. Jums reikia nupjauti stiebą, supjaustyti jas į 4 ir įmerkti figas į puodą su verdančiu vandeniu.
Figas vieną kartą pavirkite apie 5 minutes, nupilkite vandenį ir vėl virkite 5 minutes nauju vandeniu, tada vėl nusausinkite. Galiausiai į cukrų įpilkite vandens santykiu 1:1, kol visos figos apsems. Dabar jie turėtų būti labai minkšti.
Figas vėl virkite dar 5 minutes, tada supilkite į švarius, šiltus stiklainius. Palikite 1 colio erdvę ir uždėkite dangtį. Jie išsilaiko 12-24 mėnesius vėsioje, tamsioje vietoje.
Jei galvojote apie popierinių maišelių triuką, tai veikia tik šiek tiek ir tik su beveik prinokusiomis figomis. Ir vėlgi – figų jis nesubrandins, o tik suminkštins.
Kaip sužinoti, ar figos prinokusios?
Jei turite figmedį, jums bus labai lengva pasakyti, kada figos prinokusios. Nežiūrėsime į spalvą, nes yra įvairių figų veislių ir kiekviena prinokusi turi skirtingą spalvą. Nuoroda, „Black Mission“ ir „Brown Turkey“ turėtų būti labai tamsiai violetinės ir rudos spalvos. Sunokusi Calimyrna vis dar žalia.
Juodoji misija
Geriausias dalykas, į kurį reikia žiūrėti, yra figos stiebas. Ar jis pasilenkęs? Ar vaisius nukaręs ir atrodo šiek tiek nukaręs? Jei taip, tai yra jūsų tobula figūra. Jis gali būti dar nesusiraukšlėjęs, bet nukritusi figa yra tikras ženklas.
Jei esate prekybos centre, nėra medžio, į kurį būtų galima žiūrėti. Bet jūs galite pajusti figas. Ar jie minkšti? Idealiu atveju jie turėtų būti šiek tiek purūs, panašūs į pernokusių avokadų, bet su švelnia odele. Jei jie susiraukšlėję, jiems viskas gerai.
Visa tai pasakius, jūsų šansai parduotuvėje ar turguje rasti šviežių prinokusių figų yra beveik nuliniai, jei negyvenate figų auginimo šalyje arba ribojatės su ja.
Kada yra figų sezonas?
Geriausias laikas ieškoti figų yra nuo pavasario pabaigos iki vasaros pabaigos, net ankstyvą rudenį, jei esate Kalifornijoje. Sezono metu figų turėtų būti pakankamai daug, tačiau dažnai jų neužtenka visiems.
Jei ieškote geriausio skonio figų, jos dažniausiai būna sezono pabaigoje. Ne visos figų rūšys sunoksta vienodai, o iš tų ne kiekvienas medis sunoksta iš karto. Kai kurie medžiai sunoksta per mėnesį.
Kuo daugiau vaisių ant medžio, tuo sunkiau jam bus tinkamai augti ir gaminti tuos cukrus. Taigi, jei jūsų figos yra sezono viduryje, bet vis dar nėra nukritusios, nupjaukite po keletą kiekvieno medžio, kad kiti prinoktų.
Ne sezono metu rasite džiovintų figų ir viskas. Visada galite jas rehidratuoti ir jos taip pat tinka figų džemui ar įdarui, kaip ir šviežios figos.
Taip pat skaitykite: Kokia figa yra saldžiausia?
Ar neprinokusios figos yra nuodingos?
Neprinokusios figos išskiria pienišką sulą, kuri dirgina odą, todėl darbuotojai, rinkdami figas, turi mūvėti pirštines. Tik visiškai prinokusios figos sulos neišskiria, o transportuoti jos tikrai netinka, tik vietinis pardavimas.
Grįžtant prie neprinokusių figų, mes kalbame apie tobulai žalias, tvirtas figas. Neįrodyta, kad jie yra nuodingi, tačiau niekam nepatartume jų išbandyti.
Šiek tiek tvirtos ir nepakankamai prinokusios figos vis tiek tinka. Nuimant derlių jie buvo beveik subrendę, todėl juos galima saugiai džiovinti ir valgyti vėliau.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.