Ar cukrus jums blogas? 5 būdai, kaip tai gali pakenkti jūsų kūnui

Ar cukrus jums blogas? Ar tai tikrai gali turėti galvos ir kojų poveikį žmogaus organizmui? Kai kalbame apie pridėtą cukrų, atsakymas yra tvirtas „taip“. Nors cukraus pramonė aktyviai kovojo siekdama pakeisti visuomenės nuomonę apie cukraus poveikį sveikatai, šiandien mes jau žinome, kad cukrus veikia beveik kiekvieną kūno organų sistemą.

Ir ne gerąja prasme. Tikiuosi, kad naujausias mokslas apie cukrų padės įkvėpti jus kovoti su priklausomybe nuo cukraus. Pažvelkime į geriausius būdus, kaip pridėtas cukrus naikina jūsų kūną.

Susijęs: cukranendrių cukrus: ar jis yra sveikesnis nei paprastasis cukrus?

Ar cukrus jums blogas?

Skaičiuokime būdus …

1. „Ticker Trouble“

Dauguma žmonių dėl širdies ligų kaltina maistinius riebalus. Ir nors tam tikri pramoniniai, uždegiminiai riebalai, tokie kaip transriebalai, sukelia širdies priepuolius, tikrasis kaltininkas yra cukrus. Tiesą sakant, 2016 m. Mokslininkai atskleidė didžiulį cukraus pramonės skandalą, įrodantį, kad cukraus lobis parėmė melagingus Harvardo tyrimus 1960-aisiais. Pasirodo, cukraus vestibiulis sumokėjo Harvardo mokslininkams už tai, kad cukraus poveikis sveikatai būtų pašalintas, o dėmesys būtų sutelktas į tariamai natūralių riebalų vaidmenį tariamai širdies ligose. (1)

Šis klaidingas „tyrimas“ padarė išvadą, kad nėra „abejonių“ vienintelis dietinė intervencija, reikalinga norint išvengti koronarinės širdies ligos, buvo valgyti mažiau cholesterolio ir valgyti polinesočiųjų riebalų, o ne sočiųjų riebalų. (2)

Dabar žinome, kad tai netiesa. 2014 m. Mokslininkai sugebėjo moksliškai parodyti, kad pavartojus per daug pridėto cukraus gali žymiai padidėti rizika mirti nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Iš tikrųjų žmonėms, gaunantiems 17–21 proc. Kalorijų iš pridėto cukraus, rizika mirti nuo širdies ir kraujagyslių ligų kyla 38 proc., Palyginti su tais, kurie tik 8 proc. Kalorijų gavo iš cukraus. Santykinė rizika buvo daugiau nei dvigubai tiems, kurie vartojo 21 proc. Ar daugiau kalorijų iš pridėto cukraus. (3)

Šiandien dauguma JAV suaugusiųjų per dieną suvartoja apie 22 arbatinius šaukštelius pridėto cukraus. Tai būdu daugiau nei rekomenduoja Amerikos širdies asociacija. AHA sako:

• Daugumai moterų cukraus kiekis ne didesnis kaip 6 arbatiniai šaukšteliai arba 100 kalorijų per dieną
• Daugumai vyrų ne daugiau kaip 9 arbatiniai šaukšteliai arba 150 kalorijų per dieną. (4)

2. Riebios kepenys

Štai dar viena priežastis sumažinti cukraus kiekį. Nealkoholinė riebiųjų kepenų liga daugėja JAV. Spėk, kas iš esmės kalta? Cukrus! Kukurūzų sirupas, turintis daug fruktozės, pasislėpęs gėrimuose ir perdirbtuose maisto produktuose, buvo vadinamas „masinio naikinimo ginklu“. (5) Nealkoholinės riebiosios kepenys atsiranda, kai riebalai kaupiasi kepenyse.

Remiantis Sidnėjaus universitete, Westmeado ligoninėje, Australijoje, atliktu tyrimu, NAFLD yra 17–33 proc. Amerikiečių. Šis augantis procentas lygiagretus nutukimui, atsparumui insulinui, metaboliniam sindromui ir 2 tipo diabetui. Daugelis šia liga sergančių amerikiečių nejaučia jokių simptomų.

Tufto universiteto tyrinėtojas atrado, kad žmonės, geriantys vieną cukrumi saldintą gėrimą per dieną, susiduria su didesne nealkoholinių riebalų kepenų ligos rizika, palyginti su tais, kurie vengia gėrimų, kuriuose yra pridėtojo cukraus. (6)

Įdomu tai, kad žaidžia ir mikrobiomas. Matote, mikrobiomas yra sąsaja tarp dietos ir kepenų ir keičia mitybos poveikį. Mokslininkai aktyviai tiria mūsų žarnyno vaidmenį sergant nealkoholinėmis riebalų kepenų ligomis. Kas yra aišku? Atrodo, kad drastiškai sumažinus suvartojamo cukraus kiekį ši liga tam tikru mastu pagerėja. (7)

3. Nutekėjęs žarnynas ir kitos medžiagų apykaitos ligos

Ar blogas cukrus, ypač kalbant apie žarnyną? Lažini. Žinant, kad žarnyne gyvenantys mikroorganizmai iš tikrųjų veikia panašiai kaip metabolinis „organas“, mokslininkai mano, kad dabar cukrus keičia žarnyno mikrobiotą taip, kad padidėtų žarnyno pralaidumas, dar žinomas kaip nesandarūs žarnyno simptomai. Pašalintas pridėtinio cukraus perteklius yra pagrindinė bet kokio veiksmingo nutekėjusio žarnyno gydymo plano dalis. Pridėtas cukrus maitina mieles ir blogąsias bakterijas, kurios gali pakenkti žarnyno sienelėms ir sukurti nesandarią žarną.

Tai reiškia, kad lėtinis, žemo laipsnio uždegimas, kurį sukelia cukrus, gali sukelti medžiagų perdavimą iš žarnyno į kraują. Tai gali sukelti nutukimą ir kitas lėtines, medžiagų apykaitos ligas. (8, 9)

Panašiai pažymėtina, kad 2014 m. Gruodžio mėn. Tyrimas parodė, kad cukrumi saldinti sodos gėrimai gali turėti įtakos medžiagų apykaitos ligų vystymuisi, nes mokslininkai nustatė, kad sodos gėrėjai turėjo trumpesnius telomerus – tai sumažėjusio ilgaamžiškumo ir pagreitinto ląstelių senėjimo požymis. (10)

4. Diabetu linkęs kūnas

2013 m. Tyrimas, paskelbtas žurnale PLOS ONE randama už kiekvieną 150 kalorijų, kurias žmogus suvartoja per dieną (maždaug tiek, kiek gali būti sodos skardinė), jie padidina riziką susirgti 2 tipo cukriniu diabetu 1,1 proc. Ši padidėjusi rizika pasiteisino, net turint omenyje tyrėjus, pritaikytus kitų rūšių žmonėms vartojamiems maisto produktams (įskaitant mėsą, aliejus, grūdus, daug skaidulų turinčius maisto produktus, aliejus).

Tyrėjai taip pat nustatė, kad cukraus poveikis diabetui pasiteisino nepaisant sėslaus gyvenimo būdo ir alkoholio vartojimo. (11)

5. Vėžių skaičius

Ar cukrus veikia vėžio riziką? Kai Nacionaliniai sveikatos institutai nusprendė ištirti cukraus ryšį su 24 skirtingomis vėžio rūšimis, jie nerado daugybės paskelbtų tyrimų, pažymėdami, kad reikia daugiau. Tačiau jiems pavyko rasti ryšį tarp skirtingų cukraus rūšių ir tam tikrų vėžio rūšių.

Pavyzdžiui, papildomi cukrūs padidina stemplės vėžio riziką, o pridėta fruktozė (manau, kad pavojus kelia didelę fruktozę turinčius kukurūzų sirupus) padidina vėžio riziką plonojoje žarnoje. (12)

Kiti tyrimai užsimena apie ryšį tarp didelio suvartoto cukraus kiekio ir gaubtinės žarnos vėžio. Ši didesnė rizika išliko net ir pakoregavus kitus gaubtinės žarnos vėžio rizikos faktus, pavyzdžiui, antsvorį, nutukimą ar diabetą. (13)

Maisto cukrus taip pat gali padidinti krūties vėžio navikų ir metastazių į plaučius riziką. Teksaso universiteto MD Andersono vėžio centras paskelbė 2016 m. Tyrimą, kuriame nustatyta, kad didelis maistinio cukraus kiekis įprastoje vakarietiškoje dietoje, atrodo, veikia fermentinį signalo kelią, vadinamą 12-LOX (12-lipoksigenaze) taip, kad padidina krūties vėžio riziką. .

Mes nustatėme, kad pelių sacharozės suvartojimas, lyginant su vakarietiškos dietos lygiu, padidino naviko augimą ir metastazes, palyginti su cukraus neturinčia krakmolo dieta … Ankstesniuose tyrimuose buvo tiriamas cukraus, ypač gliukozės, ir energijos pagrindo vėžio vystymasis. Tačiau uždegiminė kaskada gali būti alternatyvus cukraus varomos kancerogenezės tyrimo būdas, reikalaujantis tolesnių tyrimų. – Peiying Yang, daktaras, paliatyviosios, reabilitacinės ir integracinės medicinos docentas.

Tyrėjai nustatė, kad krūties navikų tyrimuose atsakingas cukrus palengvina metastazavimą plaučiuose – fruktozę, valgomojo cukraus ir didelės fruktozės turinčio kukurūzų sirupo komponentą. Ankstesni epidemiologiniai tyrimai parodė, kad cukraus vartojimas su maistu turi įtakos krūties vėžio vystymuisi, manoma, kad uždegimas vaidina svarbų vaidmenį.

Tyrimo su gyvūnais metu 30 procentų pelių, kurios laikėsi dietos, kontroliuojančios krakmolą, parodė navikus. Dietos, praturtintos sacharoze? Penkiasdešimt – 58 proc. (Sacharozė yra pagrindinis stalo cukraus komponentas). Krūties vėžys buvo labiau išplitęs į plaučius pelėms, maitinamoms sacharozės ar fruktozės praturtinta dieta, palyginti su krakmolo kontrolės dieta. (14, 15)

Susijęs: Ar saugu vartoti alulozę? Galima šio saldiklio nauda ir rizika

Vengti cukraus ingredientų

Pridedami cukrūs ant ingredientų etikečių gali patekti į įvairius skirtingus pavadinimus. Nors šiuo metu beveik neįmanoma pasakyti, koks procentas cukraus gaunamas iš natūralių ar pridėtų šaltinių, geresnis ženklinimas yra iškart. Iki 2018 m. Vidurio „Nutrition Facts“ etiketėje turėtume pamatyti eilutę „Pridėtas cukrus“. (16)

Viena nykščio taisyklė norint rasti šiuos paslėptus cukrus yra ta, kad bet kuris ingredientas, pasibaigiantis „ose“, yra cukraus rūšis.

Neapsigaukite ir natūraliau skambančiais vardais. Saldikliai, tokie kaip cukranendrių sultys, runkelių cukrus, vaisių sultys, ryžių sirupas ir melasa, vis dar yra cukraus rūšys. Taip pat patikrinkite jų vietą ingredientuose, sąraše. Kuo aukštesnis ingredientas yra sąraše, tuo daugiau jo yra produkte.

Kiti pridėto cukraus pavadinimai:

• Bevandenė dekstrozė
• rudas cukrus
• Konditerio cukraus pudra
• Kukurūzų sirupas
• Kukurūzų sirupo kietosios medžiagos
• Dekstrozė
• Fruktozė
• Kukurūzų sirupas, turintis daug fruktozės (HFCS)
• Apverskite cukrų
• Laktozė
• Salyklo sirupas
• Maltozė
• Melasa
• Nektarai (pavyzdžiui, persikų ar kriaušių nektarai)
• Blynų sirupas
• Grynas cukrus
• Sacharozė
• Cukrus
• Baltas granuliuotas cukrus (17)

Paskutinės mintys

• Ar cukrus jums blogas? Taip, iš tiesų. Pridėtas cukrus gali žymiai padidinti ankstyvos mirties riziką.
• Cukrus veikia smegenų funkciją, gali sukelti nealkoholinę riebalų kepenų ligą ir padidina širdies ligų riziką.
• Pridedami cukrūs, atrodo, padidina krūties vėžio ir metastazių į plaučius riziką.
• Sudedamųjų dalių etiketėse yra dešimtys pavadinimų pridėtam cukrui. Tačiau tose etiketėse natūralus ir pridėtas cukrus nėra atskiriamas. Viskas turėtų pasikeisti 2018 m. Viduryje, kai tikimasi, kad pridėtas cukrus pateks į „Nutrition Facts“ ženklinimą.
• Paprasčiausias rinkimasis į perdirbtus maisto produktus ir gėrimus gali sumažinti cukraus suvartojimą.
• Jei naudojate cukrų, naudokite mažiau apdorotas formas, tačiau naudokite jas taupiai. Arba saldumynams rekomenduoju naudoti žaliąją steviją.
• Gavę pakankamai aukštos kokybės baltymų, skaidulų ir fermentuotų maisto produktų, laikui bėgant galite prarasti cukraus potraukį.