Nuostabus baklažanas yra ir gražus, ir paslaptingas. Jų negaminate kiekvieną dieną, daugiausia todėl, kad jie tokie painūs. Taigi, kai jį paimsite į rankas, greičiausiai susimąstysite, koks yra tobulas saugojimo variantas. Ar dedate jas į šaldytuvą su likusiomis daržovėmis, ar paliekate ant prekystalio? Ar jie geri sandėliuke?
Pažiūrėkime, kaip tinkamai laikyti baklažanus ir kaip iš parduotuvės išsirinkti geriausius.
Rodyti
Ar baklažanus reikia šaldyti?
Jei norite, baklažanus galite šaldyti šaldytuve, bet ne ilgiau kaip 3 dienas. Baklažanai yra labai jautrūs šalčiui ir esant žemesnei nei 50 F/10 C temperatūrai, jie pradeda mėlynėti ir raukšlėtis. Šaldytuvuose paprastai būna apie 41 F/5 C, todėl jei baklažanus paliksite per ilgai, pavyzdžiui, savaitę, jie suges daug greičiau.
Be to, baklažanus tikrai galite laikyti šaldytuve per naktį ir naudoti kitą dieną. Tiesiog būtinai įdėkite juos į maišelį, kuris leidžia jiems kvėpuoti. TAIGI, jei tai plastikinis maišelis, įsitikinkite, kad jis perforuotas arba atidarytas.
Ar galite laikyti baklažanus kambario temperatūroje?
Taip, baklažanus galite laikyti kambario temperatūroje ir tai gali būti net geresnė idėja nei laikyti juos šaldytuve. Kol jūsų kambario temperatūra neviršija 77 F/25 C, baklažanai turėtų būti gerai bent tris dienas. Juk tai augalai, kurie klesti nuo karščio ir per daug nemėgsta šalčio.
Įsitikinkite, kad ant baklažanų nepatektų tiesioginių saulės spindulių, nes jie suges keliomis dienomis anksčiau.
Ar galite palikti baklažaną per naktį?
Taip, galite palikti baklažanus per naktį ir naudoti kitą dieną. Kaip ir laikant juos kambario temperatūroje, įsitikinkite, kad kambaryje nėra per karšta ir nėra tiesioginių saulės spindulių.
Visada sunaudokite baklažanus per 7 dienas nuo pirkimo
Kai perkate baklažanus, jie nepateikiami su instrukcijomis. Tačiau iš tikrųjų tai gana trapios daržovės. Baklažanai turėtų būti naudojami maždaug per 7 dienas po to, kai juos parsinešite namo. Kai kuriais atvejais baklažanai gali išsilaikyti ilgiau, bet tuomet reikia juos apčiuopti, pažiūrėti, ar jie per daug nesuminkštėjo, ar neatsirado raukšlių dėmių.
Taip pat skaitykite: Kodėl bekonas sūrus?
Dėl šios priežasties baklažanai greičiau genda šaldytuve. Tos 7 dienos yra geros, kai baklažanai turi daug oro ir laikomi 50 F/10 C ar aukštesnėje temperatūroje. Jei baklažanus laikysite šaldytuve, taigi esant labai žemai temperatūrai, daug lengviau gali atsirasti rudų dėmių ir jos pradės minkštėti maždaug po 3 dienų.
Visada laikykite baklažanus nuolatiniame oro sraute
Baklažanai labai jautrūs etilenui, kuris yra gamtinės dujos, išsiskiriančios daržovei ar vaisiui bręstant ir (arba) irstant. Būtent tai labiausiai išskiria bananai ir avokadai. Laikant bananus rudame maišelyje, etilenas sulaikomas maišelyje, todėl iš bananų išsiskiria daugiau etileno, o tai savo ruožtu greičiau sunoksta, todėl išsiskiria daugiau etileno ir pan.
Baklažanai turi tą pačią problemą, todėl, jei norite, kad jie tarnautų ilgiau, pasirūpinkite dideliu oro srautu. Laikydami juos maišelyje, kuriame nėra cirkuliacijos, sulaikoma daugiau etileno, todėl jie greičiau suges.
Dar blogiau, jei baklažanus laikysite šaldytuve plastikiniame maišelyje, kuriame nėra skylučių, baklažanai prakaituos. Dėl visos drėgmės baklažanai daug greičiau suges.
Kaip išsirinkti geriausius baklažanus
Renkantis baklažanus norite grįžti namo su geriausiais. Juk ne kasdien tai išbandai. Laimei, dauguma parduotuvių laikosi labai geros politikos, kai reikia dėti baklažanus į lentynas. Jie jau patikrinti, bet kartais gali praleisti vieną ar du.
Taigi štai į ką reikia atkreipti dėmesį renkantis baklažanus parsinešti namo.
1. Baklažanai turi būti elastingi, o ne minkšti
Baklažanai yra elastingi, tarsi tanki kempinė, apvyniota plona odele. Geras baklažanas nėra minkštas kaip pomidoras. Jis turėtų turėti tam tikrą tvirtumą ir įtampą. Minkštos dėmės ant baklažano dažniausiai rodo sugedimą. Šios dėmės taip pat atsiras, jei baklažanai buvo laikomi labai drėgnoje aplinkoje.
2. Patikrinkite, ar ant odos nėra mėlynių ir įbrėžimų
Baklažanų odelės yra gana tvirtos, tačiau kartais jose yra mėlynių ar įbrėžimų. Padarykite viską, kad to išvengtumėte, nes jie atskleidžia minkštimą, o baklažano minkštimas lengvai sugeria bet kokį skystį. Jūs nežinote, kas buvo baklažanai, todėl geriausia jį padėti atgal.
Sumušimai ant baklažano nebus rodomi kaip spalvos, nebent gausite baltus arba dryžuotus baklažanus. Įpjovus į baklažaną tos mėlynės viduje bus rudos, ir nelabai skanios.
Taip pat skaitykite: Ar kriaušes reikia šaldyti?
3. Pasverkite jį rankoje
Baklažanai nėra ypač sunkios daržovės, tačiau jie neturėtų būti labai lengvi. Geras baklažanas nebus lengvesnis nei atrodo. Lengvas baklažanas paprastai yra didesnis ir reiškia, kad jis pernokęs. Pernokę baklažanai pradėjo skilti ir atsiskirti viduje, kaip pernokęs arbūzas.
Jie taip pat yra sausiausi ir turi didžiausią galimybę aplink sėklas susidaryti rudų dėmių.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.