Annatto miltelių pakaitalas: geriausios unikalaus prieskonio alternatyvos

Kiekvienas, susipažinęs su Lotynų Amerikos, Filipinų ar Karibų virtuvėmis, žino anatto svarbą spalvai, skoniui ir prieskoniams. Annatto kilęs iš achiote medžio – atogrąžų ir vešlaus augalo, auginamo šiltame klimate.

Taigi ką daryti, kai turite ką nors gaminti, bet neturite šio pagrindinio ingrediento? Laimei, yra keletas pakaitalų, kuriuos galite išbandyti, todėl štai jie.

Geriausias annatto miltelių pakaitalas

Geriausi annatto miltelių pakaitalai yra hibiscus milteliai, ciberžolės milteliai, muskato riešutas, burokėlių milteliai ir paprika. Nė vienas iš jų nesuteiks jums visiškos anatto patirties, tačiau jie bent jau priartės ir suteiks šiek tiek spalvos.

Anatto spalva yra ryškiai oranžinė, raudona ir geltona. Šis spindintis prieskonis naudojamas sriubų, troškinių, padažų ir ryžių patiekalų skoniui sustiprinti, maistui suteikia gyvybės.

Be to, annatto yra įprastas lūpų dažų, kūno dažų ir įvairių kosmetikos gaminių ingredientas. Panagrinėkime kiekvieno pakaitalo privalumus ir kaip juos galima naudoti kasdienėje maisto gaminimo ir grožio rutinoje.

Hibiscus milteliai

Hibiscus galia gaunama iš Malvaceae augalo taurėlapių. Įdomu tai, kad sodri miltelių spalva atsiranda dėl augalo vaisių, o ne žiedų. Augalas gerai auga atogrąžų klimato sąlygomis ir dedamas į gėrimus, kosmetiką, žolelių mišinius ir dažus. Dėl raudonos spalvos miltelių jis puikiai tinka anatto pakaitalui arba bent jau naudojamas kartu.

Taip pat skaitykite: Iš ko pagaminti kvapieji pipirai?

Ciberžolės milteliai

Ciberžolės milteliai išgaunami iš Curcuma longa augalo. Šio augalo tėvynė, be kita ko, yra Kinijoje ir Indijoje. Indija yra didžiausia ciberžolės miltelių gamintoja, nes ji yra esminė kario patiekalų sudedamoji dalis. Ciberžolė atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį gaminant Pietryčių Azijos maistą ir yra idealus anato pakaitalas, nes spalvos yra panašios, o ciberžolė labiau linkusi į geltoną spalvą.

Muskato riešutas

Muskato riešutas kilęs iš visžalio medžio Myristicaceae, auginamo Rytų Indonezijoje. Jis taip pat auginamas ir nuimamas Vakarų Indijoje. Muskato skonis saldus, aromatingas ir šiltas. Arilai yra raudonos, tamsiai raudonos spalvos. Tai yra perspektyvi anatto alternatyva, kai naudojama tinkamais kiekiais.

Burokėlių milteliai

Burokėlių milteliai gaunami iš viso burokėlio. Jis auginamas, nuimamas, džiovinamas ir perdirbamas į miltelius, kuriuos galima lengvai dėti į maistą, kosmetiką ir amatus. Burokėlių milteliai geriausiai žinomi dėl savo rubino raudonumo, rausvos spalvos. Dėl savo gyvybingumo jis puikiai tinka anatto pakaitalui.

paprika

Paprika yra prieskonis, gaunamas iš įvairių švelnių čili miltelių, kurie nuimami, džiovinami ir sumalami į miltelius. Paprikos prieskonių lygis skirsis priklausomai nuo mišinyje esančių čili pipirų rūšies.

Nors paprika gali būti saldi ir švelni, ji taip pat gali būti aštri ir intensyvi. Jis įvairiems patiekalams suteikia ryškiai oranžinės ir raudonos spalvos. Jei reikia, jis gali pakeisti anatą, pridedant panašių skonių ir spalvų.

Kaip naudoti annatto miltelių pakaitalus

Kaip minėta anksčiau, šios alternatyvos gali būti taikomos maisto gaminimui, kosmetikai ir amatams. Dėl ryškios pigmentacijos ir skonio šios alternatyvos yra ypatingos ir unikalios.

Hibiscus milteliams: Galite sukurti aštrų vinigretę arba hibisku užpiltą aliejų. Tai abu nuostabūs salotų variantai. Norėdami paruošti šį receptą, į savo mėgstamą actą ar aliejų įpilkite hibisko miltelių. Naudokite 1 valgomąjį šaukštą ir tolygiai išmaišykite miltelius. Paragausite aštraus, vaisinio ir šviežio skonio, kuris puikiai tinka daugeliui actų ir aliejų.

Ciberžolės milteliams: Galite pridėti ciberžolės į bet kurį ryžių patiekalą, kad akimirksniu paryškintumėte skonį ir paryškintumėte spalvą. Kadangi ciberžolė yra stiprus ir stiprus prieskonis, pradėdami virti ryžius pradėkite įpildami 1/2 arbatinio šaukštelio vandens. Arba galite pridėti ciberžolės į lęšius ir ankštinius augalus. Naudokite alyvuogių aliejų, svogūnus ir kitus pasirinktus prieskonius.

Dėl muskato riešuto: Muskato riešuto galima dėti į moliūgų sriubą, kad būtų sotus ir sotus rudens/žiemos valgis. Priklausomai nuo to, kiek skonio norite, pakanka žiupsnelio ar arbatinio šaukštelio muskato riešuto. Muskato riešutas padeda išryškinti kitus patiekalo skonius ir suteikia medienos, kartaus saldaus skonio.

Dėl runkelių miltelių: Įdėjus burokėlių miltelių, bet kuris receptas akimirksniu sustiprins ir pakels jį į kitą lygį. Tai pasakytina apie burokėlių miltelių kokteilius. Ši gyvybinga pudra ne tik puikiai papildo „valgius“ po treniruotės, bet ir nuostabaus skonio. Kadangi milteliai yra stiprūs, maišant kokteilį reikia tik 1 arbatinio šaukštelio. Įdėkite kitų ingredientų, tokių kaip chia sėklos, kokosų vanduo, bananai, ananasai ir šaldytos avietės.

Dėl paprikos: Į juodųjų pupelių čili galite pridėti paprikos. Skonis ne tik sprogsta burnoje su aštriais, pipiriniais atspalviais, bet ir suteikia patiekalui sodrios spalvos. Norėdami sukurti skanų ir sotų čili, naudokite juodąsias pupeles, svogūnus, česnaką, avokadų aliejų, pomidorus, paprikas, kalendrą, 2 arbatinius šaukštelius paprikos ir žiupsnelį druskos.

Kaip rasti geriausius annatto miltelius

Yra daug priežasčių, kodėl kažkam gali tekti pakeisti annatą, tačiau yra keletas būdų, kaip įsigyti išskirtinį annatą, kad įsitikintumėte, jog turite prieskonių tais atvejais, kai jo negalima pakeisti.

Visų pirma, svarbu suprasti, kur šiandien auginamas anatas. Jis plačiai auginamas Centrinėje ir Pietų Amerikoje, nuimamas ir eksportuojamas į Šiaurės Ameriką, Europą ir kitas pasaulio dalis.

Tačiau gali būti sunku rasti šį prieskonį vietiniame prekybos centre. Štai keletas patarimų, kaip ieškoti šio brangakmenio, kai kitą kartą prireiks spalvos ir skonio.

Apsilankykite savo vietovėje esančioje ispaniškoje bakalėjos parduotuvėje, kurioje tiekiamas maistas, kilęs iš Centrinės ir Pietų Amerikos. Daugumoje Jungtinių Valstijų miestų yra lotynų arba ispanų bakalėjos parduotuvė, kurioje parduodami ingredientai ir žolelės, kurių paprastai nerandama tradiciniuose prekybos centruose. Jūs turėtumėte nesunkiai rasti annatto miltelių, o dažnai jie yra pigesni nei parduodami įprastame prekybos centre.

Užsisakykite annatto miltelius internetu iš sveiko maisto parduotuvės arba prieskonių pardavėjo. Internete nesunkiai rasite kokybiškų, ekologiškų anatto miltelių. Tiesiog pasirinkite reikiamą prieskonių kiekį ir pristatykite jį tiesiai į jūsų duris.

Įsigykite annatto mišinį. Daugelio prieskonių mišinių sudėtyje yra anato, jūros druskos, česnako miltelių, paprikos, kalendros ir kmynų. Visi šie prieskoniai, sumaišyti kartu, yra patogūs, kai pridedami prie receptų, o ne kiekvieną išmatuojant. Jei jums sunku gauti paprastus annatto miltelius, apsvarstykite mišinį.

Taip pat skaitykite: Kodėl spurgose yra skylių?

Įnešk į savo gyvenimą spalvų ir prieskonių

Nepriklausomai nuo to, kokį pakaitalą pasirinksite, annatto milteliai yra puikus būdas suteikti jūsų gyvenimui spalvos ir prieskonių per maistą, kosmetiką ir amatus. Nuo kūno dažų ir lūpų dažų iki ryžių ir troškinių anatas buvo pagrindinis patiekalas nuo XVI amžiaus, kilęs iš Centrinės Amerikos, Pietų Amerikos, Karibų jūros ir Filipinų.

Išvada

Tikiuosi, kad aukščiau esančiame sąraše rasite geriausią annatto pakaitalą. Priklausomai nuo to, kokį receptą pasirinksite, kai kurie pakaitalai gali netikti, tačiau dėl šios priežasties aš daviau jums rinktis iš daugiau pakaitalų.