Agrastai ir maltos vyšnios – kaip jas atskirti

Pasaulyje vaisių netrūksta, o kalbant apie vyšnias, tai dar tiksliau. Kai pajusite, kad išbandėte visas uogas, atsiras nauja ir vėl iššūkis jūsų skonio receptoriams.

Ir, žinoma, kartais neįmanoma jų atskirti iš pirmo žvilgsnio. Šiandienos atvejis yra toks, kai žiūrime į agrastus ir maltas vyšnias, bandydami juos atskirti.

Agrastai vs maltos vyšnios

Pagrindinis skirtumas tarp agrastų ir maltų vyšnių yra tas, kad jos yra iš labai skirtingų šeimų. Agrastai yra iš Grossulariaceae šeimos, o maltos vyšnios kai kurios iš Solanaceae šeimos, nakvišų rūšies ir yra labai glaudžiai susijusios su pomidorais.

Priežastis, kodėl žmonės yra sumišę, yra ta, kad žodis „agrastas‘ gali būti taikomas abiejų rūšių uogoms. Tai tikrai senas žodis, dažniausiai vartojamas visoms mažų uogų rūšims, tačiau per pastaruosius šimtą metų jis dažniausiai buvo vartojamas visiems žinomoms agrastams.

Pirmiausia turėtume pažvelgti į tai, kas yra kiekvienas augalas, kad galėtume tinkamai juos palyginti.

Taip pat skaitykite: Kada sunoksta agrastai?

Kas yra agrastai?

Agrastai priklauso Grossulariaceae šeimai, ypač Ribes rūšiai, ir primena labai apvalias vynuoges. Jie yra žali ir permatomi, su šviesesnėmis spalvomis, pavyzdžiui, arbūzu, kai nėra prinokęs. Prinokusios agrastai pagelsta arba rausvos spalvos ir išlieka permatomi. Ant jų išorinės odos taip pat gali augti nedideli plaukeliai.

Šie augalai iš tikrųjų gali užaugti kaip medis, jei bus palikti savo prietaisams. Jie kilę iš Šiaurės pusrutulio, tačiau agrastai, apie kuriuos šiandien kalbame, dažniausiai aptinkami Šiaurės Amerikoje. Jie dažnai sumaišomi su serbentais, todėl mes taip pat paaiškinome tuos skirtumus.

Turite didesnę galimybę rasti parduodamų agrastų nei maltų vyšnių. Dažniausiai maltas vyšnias tenka importuoti, nes joms reikalingas labai skirtingas klimatas.

Kas yra maltos vyšnios?

Maltos vyšnios yra Solanaceae šeimos dalis, kuri yra nakvišų šeima. Jie priklauso Physalis genčiai ir turi keletą rūšių. Pomidorai, bulvės, paprikos, čili, baklažanai priklauso tai pačiai šeimai, tik skirtingos gentys ir rūšys.

Dėl šios priežasties pastebėsite, kad maltos vyšnios labai panašios į oranžinės geltonos spalvos vyšninį pomidorą, net ir supjaustytos griežinėliais. Šie augalai yra kilę iš šiltesnio klimato regionų, pavyzdžiui, Centrinėje ir Pietų Amerikoje bei daugelyje Azijos.

Tai yra tai, kad maltos vyšnios gali būti bet kokios – nuo ​​pomidorų iki kiniškų žibintų. Visi jie turi tą popierinę luobelę, kuri auga aplink pačią vyšnią, ir jos ne visada yra valgomos. Pomidorai yra valgomi ir iš tikrųjų yra meksikietiškos virtuvės pagrindas.

Kinijos žibintai dažniausiai naudojami kaip diuretikai ir yra valgomi, bet gali būti ne itin skanūs. Cape agrastai yra kaip pomidorai, bet mažesni ir šiek tiek oranžiniai.

Taigi trumpai tariant, maltos vyšnios yra keli augalai, kurie yra labai panašūs vienas į kitą, tačiau jie nėra giminingi agrastams, nors kartais taip vadinami. Dabar palyginkime agrastus ir maltas vyšnias, kad galėtume geriau suprasti, apie ką kalbame.

Agrastai yra kilę iš Šiaurės Amerikos

Kalbant apie agrastą ir maltą vyšnią, būtų beveik lengviau išvardyti jų panašumus nei skirtumus. Pirmiausia abi rūšys priklauso visiškai skirtingoms augalų šeimoms ir gentims.

Agrastai moksliškai žinomi kaip Ribes ir auga šiauriniame pusrutulyje, ypač Šiaurės Amerikoje. Juos lengva auginti daugumoje JAV.

Kita vertus, maltos vyšnios yra Physallis genties dalis ir yra daug labiau paplitusios subtropiniame klimate, ypač Pietų ir Centrinėje Amerikoje. Tiesą sakant, beveik pusė rūšių yra iš Meksikos, todėl natūraliai auga tik ten. Sumaltas vyšnias teko pirkti į Šiaurės Ameriką, todėl tam tikrose plantacijose joms buvo sunkiau visiškai sunokti.

Tiek agrastai, tiek maltos vyšnios yra labai unikalūs ir saviti vaisiai. Dėl skirtingų poreikių jie paprastai nebus rasti kartu toje pačioje plantacijoje ar valstijoje.

Sumaltas vyšnias supa popierinė luobelė

Agrastai atrodo labai skirtingai nuo maltų vyšnių, o popierinė luobelė yra vienas didžiausių skirtumų.

Agrastas labai panašus į labai apvalią vynuogę, permatomas ir šviesesnėmis juostelėmis kaip arbūzas. Neprinokęs jis būna žalias, o subrendęs – purpuriškai rausvas.

Išorinėje agrastų odoje yra šiek tiek plonų plaukelių, o viename gale yra kažkas panašaus į ūsus, kur anksčiau buvo pritvirtinta gėlė.

Maltos vyšnios atrodo labai skirtingai. Visiškai prinokę jie yra geltonai oranžiniai ir visiškai nepermatomi. Jie taip pat turi popierinę vyšnių luobelę, kuri, prasidėjus šaltajam sezonui, pradeda nuvyti. Jis nenukrenta, bet lieka prisirišęs prie uogos, tik gyslomis suformuojant į narvą panašią struktūrą.

Apskritai maltos vyšnios yra didesnės nei agrastai.

Kitas svarbus skirtumas yra trumpų spyglių buvimas ant agrastų krūmo. Jie labiau panašūs į storas kaktuso adatas nei į spyglius. Vis dėlto jie yra labai aštrūs ir gali labai pakenkti renkant vaisius. Dirbant su agrastų augalais, rekomenduojame mūvėti sodo pirštines.

Agrastai yra aštrūs ir šiek tiek saldūs

Kalbant apie skonį, jie taip pat turi gana ryškių skirtumų. Agrastai savo skoniu panašūs į rūgščias vynuoges, o šis intensyvus skonis mažėja vaisiams natūraliai nokstant. Prinokusios agrastai yra ne tokie aštrūs ir saldesni, švelnesni. Nepaisant to, vis tiek galite valgyti šiek tiek neprinokusių agrastų arba naudoti jas uogienėms.

Tiesą sakant, pirkdami agrastus labiau tikėtina, kad rasite neprinokusių nei visiškai prinokusių. Taip yra todėl, kad jie yra labai trapūs ir netinkamai transportuojami. Taigi kietesnę, nepakankamai prinokusią agrastą bus lengviau ir saugiau transportuoti.

Kita vertus, maltos vyšnios yra daug saldesnės. Tai būdinga daugeliui atogrąžų vaisių, o jų skonis dažnai lyginamas su pomidorais ar įprastomis vynuogėmis. Prieš išleisdami kelis iš jų, būtinai paragaukite vieną, kad pamatytumėte, ar jums patinka skonis.

Jie labiau naudojami kaip gražus garnyras, o ne kaip tikras vaisius, kurį galima valgyti.

Taip pat skaitykite: Kaip laikyti agrastus, kad jie tarnautų ilgiau

Anksčiau agrastai buvo nelegalūs

Nors agrastus lengva auginti Jungtinėse Valstijose ir daugumoje Šiaurės Amerikos, jos nėra tokios paplitusios kaip kiti vaisiai. Šiais laikais tokiose vietose kaip „Walmart“ lengviau nusipirkti agrastų vietoje, o net internetinės įmonės, tokios kaip „Amazon“, pradėjo prisijungti prie akcijos.

Ūkininkų turgūs paprastai yra geriausias pasirinkimas norint nusipirkti mažiau populiarių vaisių. Ypač jei norite, kad jie būtų subrendę. Prinokusių agrastų dažniausiai sunku rasti didelėse parduotuvėse, o maltų vyšnių bus galima įsigyti Latino ar Azijos turguose.

Nors šiais laikais yra daugiau būdų rasti ir auginti agrastus, tai nereiškia, kad kiekvienas gali jų tiesiog nusipirkti. Kad ir kaip beprotiškai tai skambėtų, bet kai kuriose valstijose agrastai laikomi neteisėtais. Dėl to jų auginimas ir pardavimas taip pat yra neteisėtas.

Dabar agrastai visiškai nekenksmingi. Vaisiai yra visiškai saugūs ir nieko negali atsitikti, jei juos valgysite, arba bent jau nieko, išskyrus užsikabinimą prie naujo skonio. Tačiau pats augalas turi vieną nedidelę problemą, dėl kurios jis tapo pušų augintojų pražūtimi visoje šalyje. Agrastų augalas gali pernešti baltąsias pušies pūslelines rūdis – ligą, kuri rimtai paveikia pušį ir gali smarkiai paveikti vietos medienos verslą.

Dėl to daugelis valstybių maždaug XX amžiuje uždraudė agrastus, kad išvengtų pušų krizės. Šiandien draudimai buvo gerokai sušvelninti, tačiau kai kuriose valstijose agrastai vis dar yra riboti, o Meinas laikosi savo draudimo.

Taigi, jei jums sunku rasti vaisių jūsų vietovėje arba didelis internetinis mažmenininkas, pvz., „Amazon“, atmeta jūsų pirkinį, visada yra tikimybė, kad esate tokioje valstybėje, kurioje agrastai neleidžiami. Dabar tu žinai.

Kur panaudoti maltas vyšnias ar agrastus

Dėl panašios tekstūros, bet unikalaus skonio maltų vyšnių ir agrastų receptai gali būti įvairūs. Jei turite ypač saldžių maltų vyšnių partiją, uogienės gaminimas yra vienas geriausių variantų.

Maltas vyšnių uogienė bus saldus, bet lengvas ir suteiks gaivų skonį, kurį galima lengvai užpilti bet kokiu patiekalu. Panašiai rūgščios agrastai gali būti naudojami žaliajai salsai ar net kariui. Galite naudoti juos kaip pomidorus ir jie suteiks puikų tekstūros ir skonio sluoksnį dėl rūgštumo.

Maltų vyšnių sultys yra tikrai populiarios ir paplitusios šalyse, kuriose gausu vaisių. Gali prireikti kiaurasamčio, kad jį išfiltruotumėte, o atsižvelgiant į tai, kaip retai jie yra jūsų vietovėje, tai gali nebūti sultys, kurių galite gaminti bet kurią dieną. Tačiau tinkamai subrendusios maltos vyšnios yra pakankamai saldžios, net nereikės cukraus jūsų sultims.

Agrastus taip pat galima naudoti čatniuose. Kadangi gaminimas pašalina šiek tiek aitrumo, dažniausiai rūgštus skonis lieka pirmaujantis. Tai reiškia, kad jis gali suteikti čatniui daug gylio, jei naudojami tinkami prieskoniai. Imbieras ir saldūs prieskoniai yra puikus agrastų čatnio ingredientas ir šis derinys ypač tinka su kumpiu ir kitais šaltais mėsos patiekalais.

Išvada

Galiausiai agrastai ir maltos vyšnios yra visiškai skirtingi vaisiai. Pasiekus jų šaknis yra vizualinių panašumų, bet niekas nėra tas pats. Tai, kad maltos vyšnios dažnai vadinamos „kapinių agrastų“, nesukėlė painiavos, tačiau tai yra visiškai atskiri vaisiai, kad ir kaip jas pjaustytumėte.