5 puikūs sviesto pakaitalai Mac N sūryje

Gaminant makaronus ir sūrį baigėsi sviestas? Neliūdėkite, šiame straipsnyje mes dalinamės 100% veikiančiu sviesto pakaitalu mac ir sūryje!

Mac ir sūris neabejotinai yra mėgstamiausias amerikiečių patogus maistas. Galite valgyti kaip užkandį, pietus, vakarienę arba iš esmės bet kuriuo paros metu. Be sūrio, ar žinote, kas suteikia jums mac ir sūriui nuostabų skonį ir tekstūrą? Tai sviestas!

Sviestas yra būtinas ingredientas gaminant dangiškąjį maką ir sūrį. Bet ką daryti, jei pritrūks sviesto? Arba ką daryti, jei esate veganas? Ar yra koks nors sviesto pakaitalas makaronuose ir sūryje?

Na taip! Yra keletas kitų pakaitalų, kurie ne tik pakeis sviestą, bet ir suteiks nepakartojamo skonio jūsų makaronams ir sūriui. Išsamiai aptarkime visus šiuos ingredientus.

Sviesto pakaitalai mac ir sūryje

Sviestu galite pakeisti įvairių rūšių riebalus, tokius kaip margarinas, ghi, aliejus, riebi grietinėlė ar grietinėlės sūris.

Veganų pasirinkimas apima riešutų sviestą, pvz., Tahini arba naminį žemės riešutų sviestą, taip pat kokosų aliejų.

Priklausomai nuo to, ko ieškote savo „Mac“ ir sūryje, galite naudoti vieną ar kelis iš aukščiau išvardytų ingredientų. Kai kurie iš šių ingredientų tikrai pakeis galutinį mac n sūrio skonį, tačiau tai gali būti sveikintinas pokytis.

Dabar aptarkime kiekvieną iš šių ingredientų ir kaip juos galima naudoti vietoj sviesto.

Taip pat skaitykite: Kas yra tepamas sviestas?

1. Margarinas

Pirmasis ir labiausiai paplitęs sviesto pakaitalas, kuriuo pasitiki tik veganai, yra margarinas.

Nežinantiems – margarinas savo panašumu ir tekstūra labai panašus į sviestą. Tai augalinis riebalų šaltinis, taip pat žinomas kaip „veganų sviestas“, tačiau jis nėra skirtas tik veganams.

Jis ruošiamas iš augalinio aliejaus ir vandens, o ne pieno. Be to, jis yra supakuotas, parduodamas ir netgi plačiai naudojamas kaip sviestas kepimui ir virimui.

Kalbant konkrečiai apie mac ir sūrį, margarinas veikia kaip žavesys. Tai ne tik padarys jūsų roux tirštą ir kreminį, bet ir suteiks malonų sviestinį skonį jūsų makaronams ir sūriui.

Tai pats geriausias pasirinkimas sviestui pakeisti, nesvarbu, ar esate veganas, ar ne. Tai arčiausiai jūsų ieškomo skonio.

Galite įberti šiek tiek maistingų mielių, kad gautumėte papildomo skonio, arba riebios grietinėlės, jei ieškote papildomo sodrumo.

2. Skaidrus sviestas / Ghi

Jei jums tiesiog baigėsi sviestas ir neturite jokių apribojimų pieno produktams, vietoj sviesto galite naudoti ghi. Ghi gaminamas lydant arba skaidrinant sviestą ir jis puikiai veikia vietoj sviesto.

Jame yra daug riebalų, tačiau jis yra turtingesnis ir mažiau aliejaus, todėl puikiai tinka sviesto pakaitalui.

3. Kreminis sūris

Aromatinei daliai sviestą galite pakeisti kreminiu sūriu. Dėl to „Mac“ ir sūris taps kreminiai ir tirštūs, o galutiniam patiekalui suteiks malonaus atspalvio.

Tačiau, norėdami gaminti roux, turite naudoti sviestą, aliejų, ghi arba margariną.

4. Sunki grietinėlė

Jei ieškote sodrumo ir tikrai dekadentiškos, kaloringos sviesto alternatyvos, rinkitės riebią grietinėlę. Iš tikrųjų iš to gaminamas sviestas.

Labai sandariai uždarytoje talpykloje gausite tirštos grietinėlės ir stipriai pakratykite keletą minučių. Riebalai ir baltymai sulips, o išrūgos išsiskirs.

Voila, sviestas!

Jei nesinori gaminti sviesto, tiesiog įpilkite grietinėlės tokios, kokios yra, ir viskas. Vis dėlto nemėginkite gaminti roux, tai nebus gerai.

5. Augaliniai variantai

Panašiai kaip ir variantai, kuriuose tikrai nėra pieno ir dauguma veganų tikriausiai jau turi savo sandėliuose.

Kokosų aliejus elgiasi kaip sviestas, todėl jis taip pat bus geras roux.

Įprastas kepimo aliejus taip pat puikiai tiks, nors jis nebus per daug skonio ir jį turėsite kompensuoti prieskoniais.

Tahini ir žemės riešutų sviestas yra labai riebūs, juose bus tiek baltymų, tiek riebalų, kad mac n sūris būtų tikrai kreminis. Tiesą sakant, jie abu gali dar labiau pabrėžti sūrio riešutiškumą.

Kai gaminate roux, naudokite aliejų, kuris išsiskiria iš viršaus, o likusią dalį įpilkite po to, kai bus paruošta roux.

Ar galiu naudoti Mayo vietoj sviesto „Mac“ ir sūryje?

Majonezas vėl tinka norint suteikti grietinėlės dėžutėse supakuotiems makaronams, bet ne idealiai tinka naminių makaronų ir sūrio padažui gaminti.

Kitas rūpestis naudojant majonezą yra tas, kad jis nusveria sūrio skonį. Taigi, tai nėra idealus sviesto pakaitalas mac ir sūryje.

Kiek sviesto pakaitalo naudoti?

Jei naminiam makaronų padažui gaminti naudojate margariną arba skaidrų sviestą, galite jį naudoti taip pat ir tokiu pačiu kiekiu kaip sviestą. Tarkime, jei jūsų recepte reikalaujama pridėti 4 šaukštus sviesto, galite jį pakeisti 4 šaukštais ghi arba margarino.

Tačiau, jei gaminate dėžutėje esančius makaronus, galite naudoti grietinę, majonezą arba jogurtą, kad gautumėte kreminę tekstūrą. Norėdami tai padaryti, 4 šaukštus sviesto galite pakeisti 1 puodeliu bet kurio iš šių pakaitalų.

Turėkite omenyje, kad gamindami maistą galite retkarčiais sujaukti, o jei galutinė tekstūra jums nepatinka, visada galite ją pataisyti.

Jei jis per riebus, įdėkite ko nors rūgštaus arba krakmolo, taip tiks grietinė arba kreminis sūris.

Jei jis per sausas, įpilkite daugiau pieno arba riebios grietinėlės.

Ar sviestas tikrai svarbus gaminant „Mac“ ir sūrį?

Paprastas atsakymas slypi kažkur tarp taip ir ne! Supainioti? Paaiškinkime.

Jei kada nors bandėte gaminti makaronus ir sūrį, jie nėra su sviestu. Taip yra dėl trumpo galiojimo laiko. Dauguma supakuotų mac ir sūrių gali būti pagaminti be sviesto.

Vietoj to galite naudoti pieną arba grietinėlę, kad ji būtų sultingesnė ir kreminė. Nors sviestas turi savo nuostabų skonį, jei norite jo sumažinti, galite tai padaryti.

Tiesą sakant, dauguma sveikata besirūpinančių žmonių ir veganų mažina sviesto vartojimą, kad savo makaronus padarytų kiek sveikesnius.

Be to, vienintelis maisto gaminimas, susijęs su dėžute ir sūriu, yra makaronų virimas. Sviestas pridedamas po to, kai baigiama tikroji gaminimo dalis. Taigi, vienintelis tikslas – galutiniam patiekalui suteikti malonų skonį ir sodrumą.

Taigi sviestas ne tik pagardina makaronus, bet ir suteikia jiems sodrumo. Tai reiškia, kad jei nededate sviesto, darote kompromisą dėl jo turtingumo. Taigi, jūs turite rasti kitą riebalų šaltinį, kad užpildytumėte tą tuštumą savo gražiuose sūriuose makaronuose.

Taip pat skaitykite: Kas yra kultūrinis sviestas?

Ką sviestas veikia mac n sūryje?

Kaip jau aptarėme, pagrindinis sviesto įdėjimo į dėžutes ir sūrį tikslas yra suteikti papildomo skonio. Taigi, sodrumą ir skonį galite gauti įpylę pilno pieno arba riebios grietinėlės.

Tačiau jei ruošiate naminį mac ir sūrį, pagrindiniam padažui arba roux ruošti turite naudoti sviestą ar bet kurį kitą riebalų šaltinį. Be to, sviestas taip pat padeda sutirštinti padažą.

Pagrindinis rukso gaminimo žingsnis yra į pašildytą sviestą įberti miltų ir sumaišyti, įpilant pieno. Po to į šį mišinį dedama sūrio ir prieskonių, kad gautųsi sodrus ir kreminis makaronų padažas.

Kitas sviesto vaidmuo yra neleisti mac ir sūriui per daug išdžiūti. Išlaiko makaronus gražius, drėgnus ir lipnius.