4 priežastys, kodėl šparagai tokie brangūs – ar tai pati brangiausia daržovė?

Šparagai yra nuostabūs ir yra žinoma kaip brangi daržovė, ir dėl geros priežasties. Be daugybės naudos sveikatai, skonis yra puikus ir puikiai tinka beveik bet kokiai mėsai.

Vis dėlto tai nepaprastai brangu, ir mes visi stebime, kodėl taip yra.

Na, šiek tiek pasigilinus gavome gana rimtų atsakymų. Tiksliau, keturios iš jų, todėl šiandien apie tai ir kalbėsime.

Kodėl šparagai tokie brangūs?

Šparagai yra tokie brangūs daugiausia dėl to, kad ūkininkai turi padengti savo išlaidas už šių augalų auginimą.

Jis suskirstytas į 5 svarbias priežastis, ir mes paaiškinsime kiekvieną iš jų, bet trumpai:

• Šparagus auginti sunku.
• Tai užima daug laiko.
• Tau reikia daug žmonių.
• Ir galutinis derlius nėra toks, kiek norėtumėte, ypač lyginant su kitomis kultūromis, tokiomis kaip obuoliai, kava ar avietės.

Apskritai ne itin ekonomiškas daržovių derlius, bet žmonėms tai patinka, todėl taip ir liko.

XX amžiaus šeštajame dešimtmetyje Sakramentas buvo pagrindinė šparagų auginimo vieta JAV. Tai reiškė, kad gamyba buvo vidaus, todėl kainos mažėjo.

Tačiau šparagai yra labai sezoninė daržovė – kelias savaites pavasarį – todėl lentynose jų visą laiką nerastumėte.

Tai pasikeitė, kai Centrinėje ir Pietų Amerikoje pradėjo kurtis šparagų ūkiai, o į JAV buvo importuota daug šparagų, todėl kainos padidėjo dėl siuntimo išlaidų.

Taip dabar yra visame pasaulyje – šparagus galima įsigyti ištisus metus, tačiau jų kaina svyruoja nuo 5 USD iki 3 USD už kekę, o nuosmukis atsiranda pavasarį.

Kadangi kiekviena krūva sveria maždaug vieną svarą / 450 gr, o jūs galiausiai atsisakote bent trečdalio (apatinės, storesnės dalys), kaina yra šiek tiek kieta.

Taigi pažiūrėkime, kodėl taip yra ir kaip kiekvienas veiksnys pakeitė lygtį.

1. Šparagai užtrunka ilgai, kol duoda labai mažai derliaus

Šparagai yra daugiametis augalas, o tai reiškia, kad kai tik įgis šaknis ir turės galimybę įsitvirtinti, jis ten išliks labai ilgai. Pagalvokite bent porą dešimtmečių.

Tai reiškia, kad galite jį skinti kiekvienais metais, nes jis grįš tol, kol dirvožemis bus derlingas, daug saulės ir vandens, bet taip pat gerai nusausintas.

Bėda tik ta, kad nuo pasodinimo iki pirmojo pasėlio praeina 2–3 metai, o tai reiškia, kad ūkininkai negalės nieko padaryti su žeme, kurią užima šparagai.

Tuos 2-3 metus tai tik tuščia žemė, ir ateinančiais metais ji neatsipirks.

Ūkininkui, gyvenančiam iš savo derliaus pardavimo, tai yra gana sunku, todėl jie turi padengti savo išlaidas iš kitų pasėlių, taip pat prižiūrėti šparagus.

Iš vieno augalo galima nuskinti tik apie pusę svaro/apie 200 g šparagų.

Taip pat skaitykite: Ar turėtumėte nuplėšti šparagų stiebus?

2. Šparagų pasėliai yra labai smulkmeniški

Faktas yra tas, kad šparagai yra labai jautrūs šviesai ir vandeniui, todėl jų augimas labai svyruoja dėl šių veiksnių. O tai reiškia, kad jie turi būti griežtai kontroliuojami.

Yra atvejų, kai augimas smarkiai sustiprės (panašiai kaip bambukas), augant kelis colius per dieną.

Ir pasitaiko atvejų, kai dėl šparagų jautrumo netinkamai laiku sulaukusios šalnos nugriaus visą derlių visiems metams.

Be to, kad reikia laukti keletą metų, kol derlius ims ir užaugs, o tada bus nuimtas, smidrams reikia labai derlingos žemės.

Tai reiškia tręšimą, taip pat gerą kompostą, kol augalai auga.

Vėlgi, daugiau darbo ūkininkams.

3. Smidrų skynimas yra daug darbo jėgos

Kita priežastis, kodėl šparagai yra tokie brangūs, yra jų derliaus nuėmimo būdas. Skirtingai nuo kitų augalų, kuriuos galima nuimti mašina, pavyzdžiui, kviečiai, obuoliai ar alyvuogės, šparagai skinami rankiniu būdu.

Tai reiškia, kad darbininkai laukuose būna pasilenkę ir pjauna šparagų ietis visą dieną, kiekvieną dieną. Sakydami visą dieną turime omenyje, kad kartais darbo diena pasiekia 12 valandų.

Tomis dienomis, kai šparagai auga ypač greitai, darbo valandos gali būti ilgesnės ir darbuotojams reikia atitinkamai mokėti.

Pagrindinė priežastis, dėl kurios šparagai nerenkami mašina, yra ta, kad kiekvienas augalas turi būti apžiūrėtas ir įvertinamas kaip tinkamas derliui tą konkrečią dieną.

Kiekvieno augalo būklė keitėsi kiekvieną dieną, o stiebelių augimo tempas, todėl kiekvienas augalas yra tikrinamas kiekvieną dieną.

Nuėmus derlių, ietys siunčiamos rūšiuoti pagal dydį, surišti į ryšulius ir pasverti, o po to siunčiamos į rinką.

Taip pat skaitykite: Kodėl vanilė tokia brangi?

4. Daug šparagų importuojama

Kita svarbi priežastis, dėl kurios šparagai yra tokie brangūs, yra tai, kad jie importuojami. Tai, kas anksčiau buvo vietinis produktas JAV, dabar yra tarptautinis importas.

Labai nedaugelis šalių turi tokį klimatą ir platų plotą, kad būtų galima sodinti šparagus ir tinkamai juos auginti. Tai reiškia, kad, išskyrus keletą išrinktųjų (tų, kurie augina šparagus), visi juos iš kažkur importuoja.

Tai padidina kainą, nes pagal numatytuosius nustatymus kainuoja siuntimas, bet ir dėl to, kad šparagai yra nepatogūs.

Ši daržovė gabenant nesilaiko taip gerai kaip obuoliai, todėl turi būti labai gerai supakuota, kad nesubraižytų ir nesulūžtų.

Šparagai gali išsilaikyti švieži tik kelias dienas, todėl transportavimas turi būti labai greitas, o tai kainuoja papildomai.

Tai labai sezoninis daiktas, renkamas pavasarį kelias savaites ir viskas. Be to, pasaulis remiasi karšto, drėgno klimato šalimis, kad šparagus gamintų ištisus metus.

Ir tada yra importo mokesčiai, tvarkymo mokesčiai ir visa tai, kurie vėl padidina bendrą kainą.

Apskritai tai patinka visiems, tačiau tik nedaugelis gali pasiūlyti, todėl kainos beveik visada yra aukštos.

Pagalvokite apie avokadą. Šis žalias skanėstas nėra taip lengvai gaminamas kaip obuoliai, ir tik kelios šalys jį eksportuoja, todėl jo kaina yra gana didelė. Tas pats pasakytina ir apie šparagus, nors jie juos paaukština.

Manome, kad dėl to, koks geras jo skonis ir kaip dera su beveik bet kuo, verta retkarčiais pasišvaistyti. Kad ir kaip brangūs, šparagai yra skanūs, o jei niekada jų nevalgėte, tikrai jų neturėsite.

Ar šparagai yra brangiausia daržovė?

Šparagai nėra pati brangiausia daržovė. Priklausomai nuo sezono ir šalies, kurioje esate, tai gali būti brangiausia daržovė konkrečiame prekybos centre, kuriame esate, bet tikrai ne pati brangiausia pasaulyje.

Yra daug retų, įprastoje virtuvėje naudojamų daržovių, kurių kainos yra beprotiškos. Be to, daržovės, tokios kaip vasabi šaknis, apynių ūgliai ar rožinės salotos, yra daug brangesnės nei šparagai.

Išvada

Šparagai brangūs dėl tam tikrų priežasčių. Visų pirma, tai užtrunka ilgai augti. Tačiau tai nėra pati brangiausia daržovė, kurią galima panaudoti tikrai daug, todėl, mano nuomone, verta.