Visada naudoju šį receptą gamindama vištienos pilvukus. Nors juos reikia ilgai virti, jie yra švelnūs, skanūs ir sveiki. Užtikrinu jus, kad jie tirpsta burnoje.
Sudedamosios dalys
Vištienos skrandukams padaže paruošti reikia:
- 500 g vištienos skrandukų;
- 1 didelė morka;
- 1 didelis svogūnas;
- 2 šaukštai grietinės;
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos;
- 1 valgomasis šaukštas miltų;
- 1 česnako skiltelė;
- Aliejus, lauro lapas, druska, pipirai, prieskoniai ir žolelės.
Maisto gaminimo procesas
- Vištienos skrandukų padaže gaminimo ingredientaiTaigi pradedame. Svarbiausia turėti kantrybės, nes paruošimas užtruks 1,5-2 valandas.
- Kruopščiai nulupkite vištienos skrandukus nuo geltonos plėvelės, nupjaukite riebalus ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nuplautus skrandžius supjaustykite į 3-4 dalis.
- Atsargiai nuimkite geltoną vištienos skrandukų plėvelę, nupjaukite riebalus ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nuplautus skrandžius supjaustykite į 3-4 dalis.
- Užpilkite vandeniu ir 20 minučių palaikykite vandenyje.
- Užpilkite vandeniu ir palikite mirkti 20 minučių.
- Nusausinkite vandenį ir gerai nuplaukite skrandukus po tekančiu vandeniu. Tada sudėkite juos į puodą ir užpilkite vandeniu (skrandžiai turi būti visiškai apsemti vandeniu). Uždekite ant ugnies ir užvirus pavirkite 3-5 minutes.
- Nusunkite vandenį, gerai nuplaukite skrandžius po tekančiu vandeniu. Tada sudėkite juos į puodą ir užpilkite vandeniu (skrandžiai turi būti visiškai apsemti vandeniu). Pastatykite ant ugnies ir užvirus pavirkite 3-5 minutes.
- Po 3-5 minučių išjunkite ugnį, sudėkite vištienos pilvus į sietelį ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Po 3-5 minučių išjunkite ugnį, sudėkite vištienos pilvus į sietelį ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Išplaukite puodą ir vėl įdėkite skrandukus. Ten įdedame lauro lapą ir 4-5 žirnelius juodųjų pipirų, užpilame vandeniu (vanduo turi būti 2-3 cm virš gilės) ir verdame nuo virimo temperatūros 40-50 minučių ant silpnos ugnies. Šį kartą galite juos pamiršti.
- Išplaukite keptuvę ir sudėkite į ją pilvus. Įdėkite į jį lauro lapą ir 4-5 juodųjų pipirų žirnelius, supilkite vandenį (vanduo turi būti 2-3 cm virš pilvų) ir virkite ant silpnos ugnies 40-50 minučių nuo užvirimo momento. Šį kartą galite juos pamiršti.
- Tuo tarpu svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, o tada dar į 4 dalis.
- Tuo tarpu svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir dar 4 gabalėliais.
- Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje, kol taps skaidrus.
- Svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje, kol taps skaidrūs.
- Morkas sutarkuokite vidutinio dydžio tarka.
- Sutarkuokite morkas vidutine tarka.
- Sudėkite jį prie svogūnų ir šiek tiek pakepinkite.
- Sudėkite jį į svogūnus ir šiek tiek pakepinkite.
- Po 40-50 minučių, kai gilės išvirs, į puodą su giliomis akmenimis sudėkite garuose troškintas daržoves. Maišykite.
- Po 40-50 minučių į puodą su skrandžiais sudėkite išmaišytas daržoves. Maišykite.
- Taip pat į podą įpilkite pomidorų pastos. Išmaišykite ir troškinkite vištienos gilės su daržovėmis ant silpnos ugnies dar 30 minučių.
- Į puodą taip pat įpilkite pomidorų pastos. Išmaišykite ir troškinkite vištienos pilvus ir daržoves ant silpnos ugnies dar 30 minučių.
- Kol vištienos pilvukai toliau troškinasi, gaminame padažą. Smulkiai supjaustykite česnako skiltelę ir žoleles.
- Kol vištienos pilvukai troškinasi, gaminame padažą. Smulkiai supjaustykite česnako skiltelę ir žoleles.
- Paimkite dubenį ir į jį įberkite 1 šaukštą miltų.
- Paimkite dubenį ir į jį įberkite 1 šaukštą miltų.
- Miltus atskieskite 5-7 šaukštais sultinio iš keptuvės su vištienos skrandukais.
- Miltus atskieskite 5-7 šaukštais sultinio iš keptuvės su vištienos skrandukais.
- Įdėkite 2 šaukštus grietinės ir gerai išmaišykite.
- Įpilkite 2 šaukštus grietinės ir gerai išmaišykite.
- Dabar į šį mišinį sudėkite česnaką.
- Dabar į šį mišinį sudėkite česnaką.
- Įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir bet kokių mėgstamų prieskonių (aš naudojau „honeysuneli”).
- Įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir bet kokių mėgstamų prieskonių (aš turiu apynių suneli).
- Viską gerai išmaišykite.
- Viską gerai išmaišykite.
- Po 30 minučių, kol vištienos pilvukai troškinsis su daržovėmis, palaipsniui į puodą įpilkite padažo.
- Po 30 minučių, kai vištienos pilvai su daržovėmis bus troškinami, palaipsniui į keptuvę supilkite padažą.
- Viską išmaišykite ir troškinkite dar 15-20 minučių.
- Viską išmaišykite ir troškinkite dar 15-20 minučių.Į puodą suberkite žalumynus.
- Į puodą suberkite žoleles.
- Užvirus išmaišykite ir išjunkite.
- Užvirus išmaišykite ir išjunkite.
- Vištienos skrandžiai ir padažas paruošti. Tiesą sakant, greičiau juos išvirti, nei aprašyti gaminimo procesą. Tačiau patikinu, kad tai labai švelnus ir skanus patiekalas.
- Štai jums ir vištienos skrandžiai ir padažas. Tiesą sakant, jį greičiau pagaminti, nei aprašyti gaminimo procesą. Tačiau patikinu, kad tai labai švelnus ir skanus patiekalas.
- Švelnūs vištienos pilvukai gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas, su spurgomis arba bulvių koše.
- Švelnius vištienos pilvelius galima patiekti kaip atskirą patiekalą su spurgomis arba bulvių koše.
- Visiems gero apetito!