Švelnius ir skanius varškės koldūnus lengva pasigaminti namuose. Tešlą pagaminti labai paprasta ir greita; koldūnų net nereikia formuoti. Tešlą galima semti šaukštu ir iš karto virti. Galite pasigaminti saldžias ir sūrias tokių galuškų versijas. Juos galite valgyti su grietine, apibarstyti cukrumi arba apšlakstyti uogų sirupu. Vaikams tikriausiai patiks saldus variantas. Nesaldintos versijos taip pat labai skanios, jas galima patiekti su grietine ir žalumynais, keptais lašiniais ar svogūnais arba su mėsos padažu. Paruoškime nesaldintą versiją.
Sudedamosios dalys
Varškės koldūnams gaminti reikia:
- 9% riebumo varškė – 500 gr;
- žalių kiaušinių – 2 vnt;
- miltų – 80 gr (maždaug pusė puodelio);
- druskos – 0,5 šaukštelio.
Maisto gaminimo procesas
- Jei varškė labai šlapia, ją reikia išspausti per marlę. Jei varškė labai sausa, galite ją sutrinti blenderiu, pertrinti per mėsmalę arba pertrinti per sietelį (bus minkštesnė). Jei varškė minkšta, ją tereikia sutrinti šaukštu, kad neliktų gumuliukų. Įmaišykite kiaušinius, druską ir šiek tiek persijotų miltų.
- Jei varškė labai šlapia, ją reikia išspausti per sūrmaišį. Jei varškė labai sausa, galite ją sutrinti blenderiu, pertrinti per mėsmalę arba pertrinti per sietelį (bus minkštesnė). Jei varškė minkšta, ją tereikia sutrinti šaukštu, kad nesusidarytų gumuliukų. Įmaišykite kiaušinius, druską ir šiek tiek persijotų miltų.
- Gerai išmaišykite varškės tešlą; ji neturi būti per kieta. Tešla turi būti pakankamai puri, kad ją būtų galima paskirstyti šaukštu.
- Gerai išmaišykite varškės tešlą; ji neturi būti stora. Tešla turi būti pakankamai puri, kad ją būtų galima paimti šaukštu.
- Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite, pagal skonį pasūdykite. Paruoštą tešlą iškočiokite desertiniu šaukštu.
- Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite, pagal skonį pasūdykite. Tešlą iškočiokite desertiniu šaukštu.
- Šaukštą tešlos panardinkite į verdantį vandenį. Koldūnai turi iškilti į vandens paviršių. Virkite juos apie 1 minutę. Koldūnus galite virti dalimis arba visus iš karto, jei jie laisvai plūduriuoja vandenyje.
- Tuoj pat juos sugriebkite dantytu šaukštu ir sudėkite į dubenį, įdėkite sviesto ir išmaišykite.
- Šaukštą tešlos panardinkite į verdantį vandenį. Koldūnai turėtų iškilti į paviršių. Koldūnus virkite apie 1 minutę. Koldūnus galite virti dalimis arba visus iš karto, jei jie laisvai plūduriuoja vandenyje.
- Išimkite juos dantytu šaukštu ir sudėkite į dubenį, įdėkite sviesto ir sumaišykite su visa esama tešla. Štai mūsų turimi varškės koldūnai.
- Pakartokite su visa esama tešla. Čia yra varškės galuškų, kuriuos turime.
- Išdėliokite juos ant lėkščių,
- Išdėliokite juos lėkštėje,
- papuoškite grietine ir žalumynais ir patiekite.
- Tikiuosi, kad varškės koldūnų receptas jums patiks ir patiks.