Visos šeimininkės turi savo paslapčių, kaip pagaminti gardžius ir subtilius žuvies kotletus. Į maltą mėsą įdedu svogūnų ir grietinės, todėl kotletai būna labai sultingi. Šį kartą nusprendžiau keptuvėje pagaminti menkės filė kotletus. Kotletai yra labai skanūs, juos galite patiekti su bet kokiu garnyru ar šviežiomis daržovėmis. Paruoškite kotletus pagal šį receptą ir įsitikinkite, kokie jie švelnūs ir sultingi!
Sudedamosios dalys
Kad pagamintumėte keptuvėje keptus menkės filė kotletus, mums reikia:
- menkės filė – 1 kg;
- kiaušinis – 1 vnt;
- 20% riebumo grietinė – 1 valgomasis šaukštas;
- svogūnas – 1 vnt;
- baltos duonos – 2 riekės;
- pieno – 100 ml;
- druskos ir prieskonių – pagal skonį;
- kepimui skirto aliejaus;
- miltus (galite pakeisti manų kruopomis arba džiūvėsėliais), kad kotletus sutrupintumėte.
Maisto gaminimo procedūra
- Norėdami pasigaminti kotletus, parduotuvėje galite nusipirkti jau supjaustytos menkės filė. Taip pat galite nusipirkti šaldytų žuvų be žarnų, jas atšildyti ir supjaustyti į filė be žarnų, pelekų, uodegos, stuburo ir kaulų. Baltos duonos riekes užpilkite pienu ir palikite kelioms minutėms. Nulupkite svogūną.
- Menkės filė sumalkite mėsmale.
- Iš pieno ištrintą svogūną ir duoną taip pat pertrinkite per mėsmalę.
- Į maltą žuvį, duoną ir svogūnus įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, prieskonių ir grietinės.
- Maltos žuvies mišinį gerai išminkykite ir palikite šaldytuve bent 1 valandai.
- Padarykite bet kokios formos maltos žuvies paplotėlius ir iš visų pusių apvoliokite juos miltuose (vietoj miltų galite apvolioti džiūvėsėliuose arba manų kruopose).
- Į keptuvę įpilkite aliejaus, pastatykite ant ugnies, įkaitinkite ir sudėkite menkės paplotėlius.
- Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies, kol iš abiejų pusių taps auksinės spalvos.
- Patiekite šiltą, su šviežiomis daržovėmis ir mėgstamu garnyru, prieš ruošdami skanius, sultingus menkės filė kotletus. Kotletai yra puikūs, pabandykite!
- Gero apetito!