Pripažinkime: Maraschino vyšnios skamba puikiai, o kai buvote mažas, manėte, kad tai brangūs aukštos kokybės vaisiai, kuriuos valgote tik kas kelerius metus. Suaugę dabar žinote, kad jie gaminami masiškai ir skonis taip pat, kaip atrodo: neoniškai saldus, nepanašus į vyšnią ir erzinantis.
Taigi, ką daryti, kai jūsų mėgstamiausio Juodojo miško pyrago recepte papuošti šie neoniniai košmarai? Ar yra tikras Maraschino vyšnių pakaitalas? Kodėl jie net egzistuoja? Nesijaudinkite, mes pateiksime jums tinkamų pakaitalų sąrašą. Premija, mes jums pasakysime, kaip ir kodėl „Maraschinos“ iš aukščiausios kokybės tapo ryškiai raudonais, beskoniais dalykais, kurie yra šiandien.
Rodyti
Maraschino vyšnių pakaitalai
Geriausi Maraschino vyšnių pakaitalai yra tikros šviežios vyšnios arba tikros originalios Luxardo Maraschino vyšnios, Amarena vyšnios arba galite pasigaminti patys!
Dažniausiai Maraschino vadinamas papuošimu ar garnyru. Jis labiau skirtas pristatymui, o ne skoniui, o kai kuriais atvejais tai tiesiog recepto dalis, nes originalūs patiekalai tikrai puikaus skonio!
Taip pat skaitykite: Geriausi vyšnių pakaitalai
Pavyzdžiui, Manhatanas su tikrais Maraschinos atrodo ir skonis daug geriau, o saulėgrąžos juos dažniausiai naudoja ryškioms spalvoms. Negalime kaltinti rūšių, kad jos mėgsta ryškiai raudonas vyšnias, tai tarsi kaltinti jas, kad mėgsta cukrų. Tačiau suaugę dažnai norime kažko, kas atrodytų kiek natūraliau ir skaniau.
Taigi atidžiau pažvelkime į tuos pakaitalus ir paaiškinsime, kaip juos naudoti.
Įprasta, saldžioji vyšnia
Pirmasis ir geriausias pakaitalas yra tikros šviežios saldžiosios vyšnios. Jie ne visada sezono metu, o kai yra, jie gali būti šiek tiek brangūs. Tačiau jie visiškai to verti ir galite lengvai juos naudoti vietoje Maraschinos.
Pavyzdžiui, jie puikūs kaip pyragų įdarai, duonos ir pyrago tešloje, įmaišyti į naminius ledus ir bet ką! Jie ne tik turi daugiau skonio, bet ir turi daugiau drėgmės. Taigi turėkite tai omenyje, jei planuojate juos naudoti pyrago mišinyje ar panašiai.
Jei nerandate šviežio, galite naudoti ir šaldytą ar konservuotą. Tik būtinai jas labai gerai nusausinkite, nes tos dvi labai šlapios vyšnios. Džiovintos vyšnios taip pat tinka, ir žinote ką? Jie gali veikti dar geriau. Išmirkykite sausas vyšnias šeryje arba vyšnių skystyje ir naudokite jas vietoje Maraschinos!
Luxardo Maraschino vyšnia
Jei jums reikia artimiausio Maraschino atspalvio, pasirinkite Luxardo Maraschino vyšnias. Yra tikri originali versija, nėra nudažyti raudonai ir vis dar turi tikrą vyšnių skonį!
Jie yra gana brangūs ir ne visur jų rasite, todėl gali tekti užsisakyti internetu arba užsukti į specializuotą ar itališką parduotuvę ir pažiūrėti, ar jų yra. Jei galite juos rasti, puiku! Jie nėra dideliuose stiklainiuose, todėl mėgaukitės tuo, ką rasite.
Amarena vyšnia
Amarena vyšnios yra dar vienas pasirinkimas, jei nerandate nieko kito, net jei jos šiek tiek skiriasi. Ten, kur maraschinos naudoja trešnes, Amarenas – specialiai tam išvestas vyšnias. Amarena vyšnių receptas ir istorija taip pat yra itališki, kaip ir Maraschino.
Bendras skonis yra labai panašus, todėl Maraschino galite lengvai pakeisti Amarena. Tiesiog atminkite, kad Amarenos paprastai yra didesnės nei ryškiai raudonos maraschinos, todėl jei jums reikia tam tikro svorio ar tūrio, būtinai jį išmatuokite!
Taip pat skaitykite: Ar tiramisu yra alkoholio?
Pasigaminkite Maraschino vyšnių
Gerai, bet kas, jei pasigamintumėte savo Maraschino vyšnias? Ar tai dalykas, ar taip gali atsitikti? Tikrai, ir tai nėra taip sunku.
Šviežios vyšnios, alkoholiniai gėrimai ir cukrus yra pagrindiniai ingredientai. Jie turi sėdėti keletą savaičių kartu, netrukdomi. Thespruceeats receptas yra artimas originalui, todėl gausite alkoholiu prisotintas Maraschino vyšnias. Taip pat galite gaminti versijas be alkoholio.
Tiesą sakant, originalios Maraschino vyšnios buvo vyšnios, naudotos gaminant Maraschino alkoholį. Maraskos vyšnios, siekiančios XVI amžių, augo Dalmatijos regione, kuris yra Kroatijos dalis ir ribojasi su Italija.
Vyšnios buvo susmulkintos, konservuotos alkoholyje ir pasaldintos, todėl atsirado Maraschino alkoholinis gėrimas. Įvairių šio vyšnių gėrimo formų egzistuoja visoje Europoje, skirtingais pavadinimais, tačiau procesas iš esmės yra tas pats.
Maraschino išgarsėjo ir vis daugiau žmonių pradėjo jų ieškoti. Gėrimas buvo puikus, o gėrime išsaugotos vyšnios dažnai buvo naudojamos desertams papuošti arba dedamos į gėrimus.
Tačiau artėjant industrializacijai, gyventojų skaičius sparčiai augo, o šio gėrimo ir jo vyšnių paklausa išaugo. Suporuokite tai su draudimo laikotarpiu Amerikoje ir gimė šiuolaikinės Maraschino raudonosios vyšnios.
Be alkoholio, saldus, migdolų skonio ir dažytas raudonai, kad būtų patrauklesnis, tai buvo pigesnė, lengvai masiškai gaminama Maraschino vyšnia. Taip ji tapo Maraschino vyšnia, kurią Amerika žinojo ir naudojo beveik visą laiką.
Akivaizdu, kad tai pasauliai toli nuo originalių, alkoholiu permirkusių maraschinų. Vis dar galite juos rasti, nors dauguma įmonių gamina versiją be alkoholio, todėl ją būtų galima naudoti bet kokiai progai ir tiems, kurie yra alergiški alkoholiui.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.