Norėčiau jums pasiūlyti koldūnų su mineraliniu vandeniu receptą. Tešla taip pat puikiai tinka koldūnams. Jis labai švelnus, elastingas ir kepant nesuyra. Iš mineralinio vandens tešlos galima gaminti koldūnus su vyšniomis, varške, bulvėmis ir kt. Nusprendžiau pagaminti koldūnus su varške ir vanile. Jie pasirodė ne tik gražūs, bet ir labai skanūs bei kvapnūs.
Sudedamosios dalys
Norėdami paruošti koldūnus su mineralinio vandens tešla, turime:
- kvietinių miltų – 4 puodeliai;
- gazuoto mineralinio vandens – 1 puodelis;
- vienas kiaušinis – 1 vnt;
- augalinis aliejus – 4 šaukštai;
- druskos – 0,5 šaukštelio;
- cukraus – 0,5 šaukštelio.
- Įdarui:
- 9 % varškės – 400 g;
- vanilinio cukraus – 1-2 pakeliai;
- cukraus – pagal skonį.
Maisto gaminimo procesas
- Varškę sudėkite į patogų dubenį, suberkite vanilinį cukrų ir cukrų. Aš naudojau naminę varškę (ji nėra sausa), jei naudojate pirktinę varškę, geriau įmuškite 1 mažą kiaušinį, kad įdaras nebūtų sausas ir trapus.
- Varškę sudėkite į patogų indą, suberkite vanilinį cukrų ir cukrų. Aš naudojau naminę varškę (ji nėra sausa), jei naudojate parduotuvėje pirktą varškę, geriau įmuškite 1 mažą kiaušinį, kad įdaras nebūtų sausas ir trapus.
- Varškės masę gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Paruoškite tešlą: į gilų dubenį supilkite mineralinį vandenį, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, cukraus ir augalinio aliejaus. Lengvai išmaišykite šakute. Tada nedidelėmis porcijomis suberkite persijotus miltus. Pirmiausia masę išmaišykite šakute, o kai tik tešla pradės sukibti, dėkite ją ant silikoninio kilimėlio ir gerai išminkykite rankomis, įberdami daugiau miltų. Tešla bus minkšta, elastinga, blizganti ir nelipni prie rankų.
- Paruoškite tešlą: į gilų dubenį supilkite mineralinį vandenį, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, cukraus ir aliejaus. Lengvai išmaišykite šakute. Tada nedidelėmis porcijomis suberkite persijotus miltus. Pirmiausia masę išmaišykite šakute, o kai tik tešla pradės sukibti, dėkite ją ant silikoninio kilimėlio ir gerai išminkykite rankomis, įberdami daugiau miltų. Tešla bus minkšta, elastinga, blizganti ir nelipni prie rankų.Tešlą iškočiokite kočėlu į didelį lakštą. Iš tešlos plona stikline išpjaukite apskritimus. Nustatykite savo koldūnų dydį.
- Tešlą iškočiokite į didelį lakštą su kočėlu. Tešlą plonu pagaliuku išpjaukite apskritimais. Į tešlos vidurį įdėkite šiek tiek varškės įdaro.
- Į tešlos vidurį įdėkite šiek tiek varškės įdaro ir užspauskite tešlos kraštus, kad įdaras liktų viduje. Nusprendžiau padaryti gražų, susuktą kraštą.
- Užspauskite tešlos kraštus, kad įdaras liktų viduje. Nusprendžiau padaryti gražų, susuktą kraštą. Koldūnus dėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Taip paruoštus koldūnus galite užšaldyti, sudėdami juos ant pjaustymo lentelės ir įdėdami į šaldiklį.
- Koldūnus dėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Taip paruoštus koldūnus galite užšaldyti sudėdami ant pjaustymo lentelės ir įdėdami į šaldiklį.
- Ant ugnies pastatykite puodą su vandeniu ir užvirinkite. Į vandenį įberkite žiupsnelį druskos. Atsargiai nuleiskite koldūnus į verdantį vandenį. Nuleisdama koldūnus švelniai maišau šaukštu, kad jie nesuliptų. Virkite 10 minučių. Išimkite koldūnus dantytu šaukštu ir patiekite.
- Ant ugnies pastatykite puodą su vandeniu ir užvirinkite. Į vandenį įberkite žiupsnelį druskos. Atsargiai nuleiskite koldūnus į verdantį vandenį. Nuleisdama koldūnus švelniai maišau šaukštu, kad jie nesuliptų. Virkite 10 minučių. Išimkite koldūnus šaukštu ir patiekite juos į stalą.Štai tokius gražius ir gardžius koldūnus su varškės tešla ant mineralinio vandens gavau.
- Štai kokie gražūs ir skanūs varškės koldūnai su varškės tešla mineraliniame vandenyje yra mano rankose. Gero apetito!