Siūlau paragauti nuostabaus ukrainiečių virtuvės patiekalo – koldūnų su bulvėmis ir lašiniais. Šiuos koldūnus gamindavo mano močiutė, ir visi juos su malonumu valgydavo. Įdarui beveik nesijaučia lašinių, tačiau jie suteikia nepakartojamą skonį! Išbandykite, šis patiekalas jums tikrai patiks!
Sudedamosios dalys
Koldūnams su bulvėmis ir lašiniais pagaminti reikės:
- Tešlai
- miltai (ypač balti) – 300 g;
- druskos – 0,5 šaukštelio;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai;
- karšto vandens – 230 ml.
- Įdarui:
- bulvės – 5 vnt;
- druskos, maltų juodųjų pipirų – pagal skonį;
- augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas;
- sūdytos šoninės – 50-60 g;
- svogūnas – 1 vnt;
- sviesto, grietinės.
gaminimo procesas
- Persijokite miltus į dubenį, suberkite druską ir augalinį aliejų. Į miltus supilkite karštą vandenį (ne verdantį) ir šaukštu greitai išminkykite tešlą.
- Tešlai užminkyti miltus persijokite į dubenį, suberkite druską ir augalinį aliejų. Į miltus supilkite karštą vandenį (ne verdantį) ir šaukštu greitai išminkykite tešlą.Koldūnų tešla turi būti gana tanki, bet elastinga. Uždenkite tešlą maistine plėvele ir palikite 30-40 minučių.
- Koldūnų tešla turi būti tvirta, bet elastinga. Uždenkite tešlą maistine plėvele ir palikite 30-40 minučių.
- Įdarui bulves nulupkite, supjaustykite griežinėliais, sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu.
- Įdarui bulves nulupkite, supjaustykite griežinėliais, sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu.
- Pastatykite keptuvę ant ugnies ir virkite bulves pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Nusunkite vandenį ir sutrinkite bulves.
- Pastatykite keptuvę ant ugnies ir virkite bulves pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Supjaustykite lašinius mažais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę, įpilkite šaukštą augalinio aliejaus. Kepkite riebalus, kol jie išvirs.
- Riebalus supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę, įpilkite šaukštą augalinio aliejaus. Kepkite lašinius, kol išvirs pakankamai riebalų.
- Tada į keptuvę suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir retkarčiais pamaišydami kepkite, kol įgaus auksinę spalvą, tada pagardinkite pipirais.
- Tada į keptuvę suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir retkarčiais pamaišydami kepkite, kol taps auksinės spalvos, tada suberkite pipirus.
- Sumaišykite bulves su riebalais ir svogūnais ir palikite atvėsti.
- Tada išminkykite koldūnų tešlą, padalykite ją į nedidelius gabalėlius ir susukite į plokštainį. Ant kiekvieno paplotėlio dėkite po 1 valgomąjį šaukštą bulvių ir lašinių įdaro.
- Tada išminkykite koldūnų tešlą, padalykite ją į nedidelius gabalėlius ir iš jų iškočiokite koldūnus. Ant kiekvieno paplotėlio dėkite po 1 valgomąjį šaukštą bulvių ir lašinių įdaro.
- Koldūnus gaminkite įprastu būdu.
- Dėkite koldūnus į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite 5-7 minutes nuo užvirimo.
- Dėkite koldūnus į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 5-7 minutes nuo virimo temperatūros.
- Patiekite labai skanius, minkštus koldūnus su bulvėmis ir lašiniais, karštus su grietine ir sviestu.
- Patiekite labai skanius, minkštus koldūnus su bulvėmis ir lašiniais, karštus su grietine ir sviestu.
- Gero apetito!