* Tai yra paskutinė 3 dalių serijos, skirtos įvairių Indijos maisto produktų glikemijos rodikliams, dalis ir geriausių bei blogiausių maisto produktų, skirtų jūsų cukraus kiekiui, apžvalga. *
1 dalyje apžvelgėme skirtingas ryžių veisles ir jos GI reikšmes.
2 dalyje daugiausia dėmesio skyrėme tiffinams ir įprastų indiškų pusryčių patiekalų GI.
Šiame įraše baigkime šią seriją pateikdami geriausių ir blogiausių maisto produktų, kuriuos reikia valgyti pietų Indijos vegetarų diabetikui, santrauką.
Bet prieš tai atlikdami išnagrinėkime soras (ar jie mus išgelbės?).
O soros?
Žmonės vis klausinėja manęs apie soras. Aš asmeniškai pritariu tam, kad mityba būtų įvairesnė. Bet kaip jie atitinka GI vertes – panagrinėkime?
Milų GI vertės
Štai keletas paprastų sorų GI reikšmių, paskelbtų Azijos ir Ramiojo vandenyno žurnale „Clinical Nutrition“:
- Varagu 68
- Varagu + visas žalias gramas 57
- Bajra 55
- Jowar 77
- Ragi 104
Nuoroda: Asia Pacific J Clin Nutr (1993) 2, 111-114
Bajra yra geriausia milų, kai kalbama apie GI.
Ragi (Nachni), kuris yra fantastiškas kalcio šaltinis, yra baisus GI. Mano teorija yra ta, kad daugiausia ragi vartojama miltelių pavidalo gėrimo pavidalu, kuris greitai absorbuojamas į kūną, reikalingas insulino šuolis, kad jį metabolizuotų.
Išpūsti grūdai
O pūstų grūdų GI? Daugumoje išpūstų / iššokusių grūdų yra didelis GI.
- Pūstas kvietis: 67
- Pūstieji ryžiai: 77
- Įmeskite burnočio: 97
Nuoroda: Glikemijos indeksas.com
Taip, taip, tas pats amarantas, kurį aš taip myliu ir reklamuoju tinklaraščio įraše „High in Protein Popped Amaranth“, jis turi daug GI. Be to, nors pasirodžiusiame variante GI yra didelis, įprastų virtų burnočių skaičius (chapathi pavidalu) yra 66.
Šoninė pastaba – vien todėl, kad kažkas yra aukštoje geografinėje nuorodoje (pvz., Ragi), dar nereiškia, kad jūs ją ištremiate visai šeimai – kaip vaikai, suaugusieji, kuriems negresia diabetas ir kt.
Riešutai
Pažvelkime į riešutus. Štai keletas (tikrai) gerų riešutų GI numerių:
- Kokosas 42
- Anakardžiai 22
- Žemės riešutai 14
- Žemės riešutų sviestas 22
- Nutella 33
Riešutai – baltymų ir riebalų šaltinis, atrodo, yra puikus pasirinkimas diabetikams.
Įdomu pastebėti – „Nutella“, kuris iš esmės yra cukraus fabrikas butelyje, nesudaro tiek daug insulino dėl riešutų ir šokolado riebalų.
Daržovės
Yra labai mažai duomenų apie mažai angliavandenių turinčių daržovių, pvz., Žalumynų, kopūstų, žiedinių kopūstų ir kt., GI. Kodėl? Jei ingrediente yra labai mažai angliavandenių arba juose nėra jokių angliavandenių, jų negalima patikrinti dėl GI. Arba kartais ingredientas tiesiog nebuvo išbandytas.
Bet čia yra geras pavyzdys suprasti, kaip turėdami daugiau daržovių, galėsite išlaikyti cukraus kiekį.
Eikite į glikemijos indekso svetainę ir įveskite žiedinius kopūstus. Štai ką rasite:
- Žiediniai kopūstai uždėjo „Sheperd’s Pie“: 21
- Lęšių ir žiedinių kopūstų karis su ryžiais: 60
Atkreipkite dėmesį, kad pirmiau pateikti duomenys rodo, kad tik pridėjus ryžių + lęšių, GI padidėja nuo žemo lygio iki didelio.
Kiti įdomūs duomenys yra šie:
- Morkų žalio GI: 16
- Morkos nuluptos ir virtos: 49
Tiesiog nuo žalio virimo GI šokinėja. Vėlgi, negaliu pabrėžti pakankamai, mūsų poreikis padidinti vartojimą žalių salotų ir daržovių.
Vaisiai
Pažvelkime į vaisių GI:
- Vyšnia 22
- Greipfrutas 25
- Vynuogės 46
- Mango 51
- Apelsinai 42
- Papajos 59
- Bananas 52
Nors negalėjau gauti uogų skaičių – knygoje „How to not Die“ (labai rekomenduoju) autorius rekomenduoja valgyti uogas ir teigia, kad tai padeda sumažinti insulino antplūdį organizme.
Išvada
Suprantu, kad esu vėpla ir galiu tęsti skaičius. Tačiau daugeliui gali nerūpi detalės. Čia yra santrauka:
Blogiausias
- Balti, krakmolingi rafinuoti grūdai
- Lipnūs (lipnūs) ryžiai, tapijoka ir kt
- Kepiniai (viskas, kur naudojami grūdų milteliai)
Geriau
- Ryžių sėlenos, avižų sėlenos ir kt
- Miežiai
- Visi daalai (lęšiai) ir pupelės
Geriausia
- Daržovės (daug žalumynų), riešutai, sėklos, sūriai, vaisiai ir kt
Gerai, tai manęs glikemijos indeksai … Žemiau pateikite savo mintis ir komentarus !! Ar nustebinai kai kuriais duomenimis? O gal tai atitiko tai, ką visada įtarėte? Pasidalykite savo mintimis žemiau … ..
Taip pat skaitykite:
KURIE MILTAI GERIAUSI DIABETIKUI? (LYGINAMAS GLIKEMINIS INDEKSAS)
KODĖL PUPOS, LENTILOS IR SĖKLOS YRA> GRŪDAI
Atsakomybės apribojimas
Nesu mitybos specialistė / slaugytoja / gydytoja. Aš tiesiog studijuoju skaičius ir pranešu apie juos. Prieš atlikdami didelius dietos pakeitimus, pasitarkite su gydytoju.
Susijęs