Noriu papasakoti, kaip namuose galite lengvai pasūdyti menkės ikrus. Jei susidursite su šiais mažais šviežiai užšaldytais ikrais, drąsiai juos vartokite – jie būna labai skanūs ir ne per sūrūs! Menkės ikrai puikiai tinka suši ir suktinukams gaminti, taip pat naminiams sumuštiniams gaminti. Jį galite tepti ant duonos su sviestu arba pasigaminti užtepėlę, pridėję tinkamų ingredientų. Ikrai būna šiek tiek skysti (komercinių ikrų konsistencija yra tirštesnė, nes į juos dedama stabilizatorių), tačiau tai neturi įtakos skoniui. Jau pasūdytus menkės ikrus šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip savaitę.
Sudedamosios dalys
Norint namuose pasūdyti menkės ikrus, reikės:
- šviežiai užšaldytų menkės ikrų – 300 g;
- rupios druskos – 1 šaukštelis;
- citrinos sultys – 2 šaukšteliai;
- cukraus – 0,5 šaukštelio;
- augalinis aliejus – 3 šaukšteliai.
Maisto gaminimo procesas
- Atšildykite ir nuplaukite menkės ikrus.
- Aštriu peiliu pašalinkite visas membranas ir sudėkite ikrų grūdelius į dubenį. Įmaišykite druską.
- Supilkite citrinos sultis ir cukrų ir dar kartą gerai išmaišykite.
- Tada supilkite augalinį aliejų ir vėl išmaišykite ikrus. Ji turi būti vientisa, be gumulėlių.
- Sudėkite ikrus į plastikinį indą (arba stiklinį indelį), uždenkite dangteliu ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 12 valandų.
- Dabar jau žinote, kaip paprasta namuose sūdyti menkės ikrus. Ikrai būna labai skanūs.
- Ypač gerai tinka šie ikrai sumuštiniuose su sviestu. Sūdykite menkės ikrus pagal šį receptą ir mėgaukitės nuostabiu jų skoniu, be to, jie labai naudingi.
- Gero apetito!