Grikių padažo receptas, skirtas Turkijai arba vištienai

Viena geriausių tiek daug garnyrų yra padažas. Atsiprašau, bulvių košė, bet visi žinome, kad žvaigždė yra padažas. Vis dėlto dažnai matau tai, kad žmonės perka iš anksto paruoštą padažą stiklainyje arba sumaišo iš pakelio.

Gaila, nes naminę padažą pagaminti labai paprasta. Ant stalo šviežių, sveikų padažų galite gauti vos per 20 minučių. Kitą kartą, kai susigundysite pasiekti iš anksto paruoštą padažą, verčiau perskaitykite šį padažo receptą. Tai puikiai pagirs jūsų kalakutienos krūtinėlę, taip pat tiks prie šių gardžių Padėkos dienos patiekalų.

Kas yra raižiniai?

Jei visada perkate savo vištieną iš didesnių vištienos gamintojų, galite pernelyg dažnai nematyti kauliukų, nes jie dažnai išmetami, kol viščiukai nėra išsiųsti į prekybos centrus.

Tačiau viščiukai iš jūsų vietinio mėsininko ir tam tikrų prekės ženklų yra ir grikiai. Aš visada renkuosi viščiukus su kauliukais, nes jie yra labai naudingi. Vištienos riešutai yra tiesiog vištienos vidus, kaip antai skrandis, kaklo mėsa, kepenys ir širdis, ir dažniausiai būna mažame maišelyje, įdarytame paukščio ertmėje.

Nors riešutai nėra ypač naudingi valgant (išskyrus kepenis), jie yra fantastiški gaminant rujos sultinį ir, kaip spėjote, padažą. Jie natūraliai suteikia sudėtingą, skanų vištienos skonį. Kadangi jie yra vištienos kūno dalis, taukai taip pat suteikia papildomos maistinės naudos, pavyzdžiui, vitaminų ir mineralų, kurių negautumėte iš paruoštos, daug konservantų turinčios padažo.

Maisto gaminimas su indais taip pat reiškia, kad ruošdami maistą naudojate visą paukštį, o ne išmeskite tam tikrus gabaliukus. Tai būdas gaminti maistą daug arčiau to, kaip žmonės prieš kelias kartas ruošė maistą, ir toks būdas, kuris sumažina atliekų kiekį.

Susiję: Ar sveika valgyti organų mėsą ir subproduktus?

Mitybos faktai

Vienoje šio patiekalo padažo recepto porcijoje (atsižvelgiant į visas 13 porcijų) yra maždaug šie dalykai:

• 60 kalorijų
• 4 gramai baltymų
• 4 gramai riebalų
• 1,7 gramo angliavandenių
• 1 gramas pluošto
• <1 g cukraus

Negaliu sugalvoti geresnio užpilo nei šis grikių padažas. Kai yra tik 60 kalorijų porcija, ji vis tiek pakuoja keturis gramus baltymų dėl indų. Kai lašinsite šį padažą ant pikantiško kalakutienos ar vištienos, gausite baltymų turtingą maistą ir iš parduotuvės negausite ingredientų, kurie yra konservuotuose padažuose. naminių padažų receptų, kuriuose yra tokių ingredientų, kaip kukurūzų krakmolas ir vištienos sultinio kubeliai.

Geriausiai tinka grotelių padažas …

Dabar pakalbėkime apie tai, ką patiekti su šia padažu. Fantastiška turėti tokių atostogų kaip Padėkos diena. Kaip jau minėjau, jis puikiai tinka su bulvėmis, tačiau puikiai tinka patiekti šalia vištienos ar kalakutienos. Tiesą sakant, taip pat galite naudoti kalakutų rupinius.

Bet jūs galite būti kūrybingi ir naudodami šį naminį padažą. Tai puikus padažas ant keptos jautienos sumuštinių. Jei turite išrankių valgytojų, laistydami dalį šio grikio padažo ant daržovių, morkos ir brokoliai gali nusileisti daug sklandžiau.

Tiesą sakant, ši padažas yra lengvas būdas užsukti į papildomą daržovių porciją – joje naudojau šiek tiek salierų ir morkų, tačiau galite jų dar supakuoti arba įdėti šiek tiek cukinijos, kurios yra švelnaus skonio. .

Kadangi ši taurių padažas ruošiamas su strėlių šaknimis, o ne miltais, tai nesutrikdys subtilaus skrandžio. Taip, šis taurių padažo receptas yra nugalėtojas!

Kaip pasigaminti grotelių padažą

Gaminti padažą iš grotelių yra tikrai paprasta. Man dažniausiai patinka tai daryti, kol vištiena (arba kalakutiena) ilsisi tiesiai iš orkaitės, kad galėčiau panaudoti lašinukus. Jei neturite vištienos lašelių, žolėmis šeriamas sviestas yra tinkamas pakaitalas.

Pradėkime. Pirmiausia dideliame puode ant vidutinės ugnies įpilkite taurelių, šaknų krakmolo, mėsos lašinių ar sviesto, šalotinių česnakų, česnakų, salierų, morkų, kajeno, šalavijų ir druskos ir išplakite, kad sumaišytumėte.

Tada troškinkite mišinį, kol roux sutirštės, maždaug 2 minutes.

Tada įpilkite kaulų sultinio ir palikite naminį padažą troškintis apie 8–10 minučių arba tol, kol padažas pasieks jums patinkančią konsistenciją. Patiekite karštą ant mėgstamiausio patiekalo ir mėgaukitės naminės vištienos / kalakutienos padažu! Manau, kad šis padažas yra vienas iš universaliausių pagardų.

Man patinka tai užpilti ant sauso sūryto kalakuto, pagardinto mėgstamais paukštienos prieskoniais, rozmarinais ir čiobreliais, su kukurūzų duonos įdaru be glitimo.

Spausdinti