Aštrūs sūdyti šprotai namuose

Šprotai – tai nedidelės žuvys, iš kurių galima gaminti įvairius patiekalus. Mėgstu sūdyti šprotus namuose pagal šį paprastą receptą. Šprotus galite įdėti į sūrymą ir po 6-7 valandų jau galėsite patiekti gardžią aštrią sūdytą žuvį. Šprotai bus gardūs, kvapnūs ir sūrūs. Idealus užkandis prie virtų bulvių!

Sudedamosios dalys

Norėdami namuose pasigaminti aštrių sūdytų šprotų, turite:

  • švieži šprotai – 500 gr;
  • vandens – 1 litras;
  • juodųjų pipirų – 1 šaukštelis;
  • gvazdikėlių pumpurai – 5 vnt;
  • lauro lapas – 2 vnt;
  • maltos kalendros – 1 šaukštelis;
  • Pipirai – 5 kauliukai;
  • druskos – 3 šaukštai;
  • cukraus – 1 valgomasis šaukštas.

gaminimo procesas

  1. Paruoškite ingredientus. Jei šprotai užšaldyti, juos reikia visiškai atšildyti kambario temperatūroje.
  2. Pirmiausia paruoškite sūrymą, tam į nedidelį puodą (arba puodą) supilkite kvapiųjų ir juodųjų pipirų žirnelius, gvazdikėlius, lauro lapus ir maltą kalendrą.
  3. Į prieskonius supilkite 1 litrą vandens, užkaiskite ant ugnies, leiskite vandeniui užvirti ir nukelkite nuo ugnies. Į vandenį suberkite cukrų ir druską ir gerai išmaišykite, kad ištirptų visi kristalai. Gautą sūrymą palikite visiškai atvėsti.
  4. Šviežius (arba atitirpintus) šprotus sudėkite į sietelį ir nuplaukite po šaltu vandeniu. Palaukite, kol vanduo visiškai nutekės.
  5. Paruošti šprotai sudedami į atvėsusį aštrų sūrymą ir atsargiai išmaišomi. Sūrymas turi visiškai apsemti žuvį.
  6. Palikite šprotus marinuoti 6-7 valandas kambario temperatūroje. Praėjus šiam laikui, žuvį galima patiekti. Vėliau žuvį sūryme laikykite šaldytuve. Šprotus iš puodo perkeliu į indą, supilu visą sūrymą, kuriame jie buvo sūdyti, uždengiu dangčiu ir dedu į šaldytuvą. Paprastai marinuoju nedidelį kiekį šprotų, todėl po 2-3 dienų jie jau būna suvalgyti.
  7. Skaniausius ir kvapniausius šprotus galima patiekti su smulkintais svogūnais ir apšlakstyti augaliniu aliejumi. Ši žuvis tinka su virtomis bulvėmis. Iš tokių saikingai sūdytų šprotų galima pasigaminti skanių sumuštinių.
  8. Pasigaminkite skanų aštrų šprotą namuose ir mėgaukitės juo!
  9. Gero apetito!