Šprotai – tai nedidelės žuvys, iš kurių galima gaminti įvairius patiekalus. Mėgstu sūdyti šprotus namuose pagal šį paprastą receptą. Šprotus galite įdėti į sūrymą ir po 6-7 valandų jau galėsite patiekti gardžią aštrią sūdytą žuvį. Šprotai bus gardūs, kvapnūs ir sūrūs. Idealus užkandis prie virtų bulvių!
Sudedamosios dalys
Norėdami namuose pasigaminti aštrių sūdytų šprotų, turite:
- švieži šprotai – 500 gr;
- vandens – 1 litras;
- juodųjų pipirų – 1 šaukštelis;
- gvazdikėlių pumpurai – 5 vnt;
- lauro lapas – 2 vnt;
- maltos kalendros – 1 šaukštelis;
- Pipirai – 5 kauliukai;
- druskos – 3 šaukštai;
- cukraus – 1 valgomasis šaukštas.
gaminimo procesas
- Paruoškite ingredientus. Jei šprotai užšaldyti, juos reikia visiškai atšildyti kambario temperatūroje.
- Pirmiausia paruoškite sūrymą, tam į nedidelį puodą (arba puodą) supilkite kvapiųjų ir juodųjų pipirų žirnelius, gvazdikėlius, lauro lapus ir maltą kalendrą.
- Į prieskonius supilkite 1 litrą vandens, užkaiskite ant ugnies, leiskite vandeniui užvirti ir nukelkite nuo ugnies. Į vandenį suberkite cukrų ir druską ir gerai išmaišykite, kad ištirptų visi kristalai. Gautą sūrymą palikite visiškai atvėsti.
- Šviežius (arba atitirpintus) šprotus sudėkite į sietelį ir nuplaukite po šaltu vandeniu. Palaukite, kol vanduo visiškai nutekės.
- Paruošti šprotai sudedami į atvėsusį aštrų sūrymą ir atsargiai išmaišomi. Sūrymas turi visiškai apsemti žuvį.
- Palikite šprotus marinuoti 6-7 valandas kambario temperatūroje. Praėjus šiam laikui, žuvį galima patiekti. Vėliau žuvį sūryme laikykite šaldytuve. Šprotus iš puodo perkeliu į indą, supilu visą sūrymą, kuriame jie buvo sūdyti, uždengiu dangčiu ir dedu į šaldytuvą. Paprastai marinuoju nedidelį kiekį šprotų, todėl po 2-3 dienų jie jau būna suvalgyti.
- Skaniausius ir kvapniausius šprotus galima patiekti su smulkintais svogūnais ir apšlakstyti augaliniu aliejumi. Ši žuvis tinka su virtomis bulvėmis. Iš tokių saikingai sūdytų šprotų galima pasigaminti skanių sumuštinių.
- Pasigaminkite skanų aštrų šprotą namuose ir mėgaukitės juo!
- Gero apetito!