Ar galite pervirti bulves? Taip, ir štai ką su jais daryti

Virtos bulvės gali būti tikras skausmas, bet ar galite ką nors su jomis padaryti? Na, kaip paaiškėjo, taip, yra ir yra būdas įsitikinti, kad tai nenutiks antrą kartą.

Tokia situacija ypač vargina, jei planuojate didelį šeimos patiekalą ir tikrai tikėjotės, kad bulvės išeis tinkamai. Bet tai neturi būti tragedija ar netvarka. Jūs vis dar galite naudoti tas bulves, tad pereikime prie to!

Ar galima pervirti bulves?

Taip, galite pervirti bulves. Kai kuriems patiekalams tai neturi reikšmės, nes pirmiausia turi būti minkšta ir minkšta tekstūra, kaip bulvių košės.

Jei gaminate ką nors kita, per daug išvirtos bulvės bus problema ir jos reikėtų vengti.

Per virtos bulvės gali įvykti, net jei išvirsite tinkamai, bet palikite karštame vandenyje per ilgai. Taip pat atsitiks, jei naudosite daug krakmolo turinčias bulves, tokias kaip rusvės, karalius Edvardas, marabel arba Vivaldi.

Taip pat skaitykite: Ar gerai valgyti bulvių odą?

Net jei atsitiktų bulves pervirti, nesijaudinkite. Visada galite pakeisti receptą, jei nenorėjote to konkretaus bulvių patiekalo. Prisitaikykite, improvizuokite, įveikite!

Kiek reikia virti bulves?

Priklausomai nuo to, ką ketinate daryti su bulvėmis, kepimo laikas skirsis. Pavyzdžiui, labai minkštos ir purios, miltinės bulvės iškepa greičiau.

Trinimui skirtos miltinės bulvės paprastai paruošiamos per 10 minučių po to, kai vanduo pradeda virti. Kol visi gabalėliai išliks vienodi, jie visi turėtų iškepti tokiu pačiu greičiu.

Jei naudojate vaškinę bulvę, kurią norėsite kepti, nuo virimo gali praeiti iki 20 minučių. Maždaug po 15 minučių pabandykite pabadyti juos šakute, kad pamatytumėte, kiek toli jie yra. Jei jie dar nebaigti, skirkite jiems dar keletą minučių.

Verdant bulves reikia vengti klaidų:

• nepradėkite nuo šilto vandens, jis sugadina skonį
• 10 minučių po to, kai jie pradėjo virti, subadykite keletą iš jų šakute, gausite tikslų matuoklį
• neleiskite jiems sėdėti karštame vandenyje, jie iškeps nuo likusio karščio
• nevirkite jų sveikų, supjaustykite lygiais gabalėliais, kad iškeptų tolygiai

Dabar pakalbėsime apie viską, ką turėtumėte žinoti verdant bulves įvairiems patiekalams. Juk bulvių košė nuo gruzdintos ar keptos skiriasi tuo, ką reikia daryti.

Taip pat skaitykite: Ar saugu kepti bulves mikrobangų krosnelėje?

Bulvių salotoms

Gaminant bulvių salotas, reikia naudoti tvirtas, vaškines bulves. Jie kepami šiek tiek lėčiau, iki 20 minučių. Įsitikinkite, kad jau supjaustėte juos gabalėliais, kuriuos norite patiekti salotose.

Jei gaminsite juos visą, rizikuojate, kad išorė perkeps, kol vidus iškeps. Be to, galite palikti odas, jei jums patinka, kaip jos keičia spalvą ir tekstūrą.

Geriausios savo formą išlaikančios bulvės yra „Yukon gold“, „raudonos bulvės“, „Yellow fin“, „fingerlings“, „Anya“, „Charlotte“, „Cornish Kings“.

Bulvių košei

Jei gaminate bulvių košę, jums reikia miltinių, minkštų bulvių. Jie išverda greičiau, paprastai per 10 minučių nuo užvirimo. Net jei juos perkepsite, tai nesvarbu, nes vis tiek juos sutrinsite.

Kol juos labai, labai gerai nusausinsite, jie turėtų būti gerai. Nedvejodami naudokite bulvių trintuvą, bet mes rekomenduojame maišytuvą. Taip, elektrinis maišytuvas juos sutrins ir susmulkins į tobulą kremą. Nepamirškite naudoti pieno ir sviesto, nes taip jie įgaus tirštos kreminės konsistencijos!

Puikios bulvės yra rusvės, karalius Edvardas, marabel arba Vivaldi.

Prancūziškoms bulvytėms arba keptoms bulvėms

Gaminant gruzdintas bulvytes arba keptas bulves, jas reikia šiek tiek apvirti. Turite tai padaryti, nes jie turi papildomą kepimo etapą, kuris sunaudoja daugiau šilumos, todėl geriausiu atveju jie turi būti pusiau virti.

Tokiam receptui tiks bet kokios rūšies bulvės, tik įpusėjus virimui būtinai jas išimkite iš verdančio vandens.

Taigi, jei naudojate miltines bulves, pašalinkite jas praėjus 5 minutėms po to, kai pradės virti. O jei naudojate vaškines bulves, pašalinkite jas po 8-9 minučių nuo virimo. Jie turėtų būti šiek tiek suminkštinti, bet nesulūžti.

Ką daryti su virtomis bulvėmis

Gerai, dabar pažiūrėkime, ką galite padaryti, jei ką tik praleidote jų kepimo tašką ir dabar jie per minkšti. Iš dalies tai priklauso nuo jūsų ir nuo to, kiek jūsų receptui reikia konkrečios bulvių tekstūros, arba ar norite ką nors pakeisti.

Išdžiovinkite juos orkaitėje arba keptuvėje

Bulves galite šiek tiek išdžiovinti, net jei jos nesukietės, jos gali tiesiog gražiai sutrupėti. Pavyzdžiui, galite naudoti keptuvę (su trupučiu aliejaus arba be jo) ir „apkepti“. Vanduo išgaruos, o išorė taps traški.

Jei naudojate aliejų, nenaudokite per daug, kaip naudotumėte bulvytėms. Likęs vanduo bulvėse privers karštą aliejų visur aptaškyti.

Kitas variantas – išdžiovinti orkaitėje. Paimkite skardą, gražiai sudėkite bulves ir pašaukite į labai karštą orkaitę. Jei norite, vėl įpilkite šiek tiek aliejaus.

Taip pat galite įjungti broilerį į pabaigą, jei norite, kad jų viršus būtų traškus.

Naudokite juos bulvių košei

Jei norite paprastesnio ir greitesnio metodo, kodėl nepasigaminus bulvių košės? Jei jūsų pagrindinis patiekalas tai leidžia ir tai atitinka skonio profilį, galite tiesiog gaminti bulvių košę, nesvarbu, kokios rūšies bulves turite.

Kol perkepa, tol pakankamai minkšta. O jei norite šiek tiek pagražinti košę, įdėkite šiek tiek sviesto, šoninės gabaliukų, laiškinių česnakų, keptų svogūnų, darbelių.

Išverskite juos į bulvių kreminę sriubą

Kitas variantas būtų supilti juos į grietinėlės sriubą ir užpilti šoninės užpilu. Arba galite pridėti šiek tiek kario miltelių ir kokosų pieno, kad būtų įdomiau!

Taip pat skaitykite: Kodėl verdami bageliai?

Padarykite bulvių kroketus

Jums reikės miltų, sūrio, sviesto ir bet kokių jums patinkančių prieskonių. Jei norite, galite nevalgyti sūrio, bet manome, kad jis suteikia malonų skonį ir maloniai nustebina.

Geriausias mums žinomų bulvių kroketų receptas yra Jo Cooks, todėl pasitikėkite jos žiniomis. Tai bus labiau užkandis, bet niekas jūsų nesmerks, jei naudosite juos kaip garnyrą!

Pervirta bulvė gali būti apmaudu, ypač jei planavote gaminti konkretų patiekalą. Tačiau jį vis tiek galima išsaugoti, jei norite šiek tiek pakeisti receptą.