Veganiškos ar vegetariškos dietos ir diabeto subalansavimas

Vis daugiau žmonių renkasi veganišką ir vegetarišką mitybą dėl daugybės skirtingų priežasčių, pavyzdžiui, sveikatos, pagalbos aplinkai ir dėl etikos. Augalinės dietos neseniai buvo žiniasklaidoje dėl EAT ataskaitos, kurią Lancet komisija parengė šį sausį. Pagrindinės šios ataskaitos išvados yra skirtos maisto tvarumui, siekiant pagerinti sveikatą, bet ir palikti geresnę planetą šiandienos vaikams.

Ji rekomenduoja, kad visame pasaulyje turime padvigubinti vaisių, riešutų, daržovių, ankštinių augalų kiekį ir perpus sumažinti raudonos mėsos ir cukraus suvartojimą. Kurį laiką žinojome, kad mityba, pagrįsta daugiau vaisių ir daržovių, turinčių mažiau gyvūninių riebalų, yra naudinga mūsų sveikatai ir gali padėti sumažinti lėtines ligas, tokias kaip širdies ligos ir 2 tipo cukrinis diabetas. Maisto piramidė skatina mus kasdien siekti 5–7 daržovių, salotų ir vaisių šaltinių.

Jei sergate cukriniu diabetu, kiekviename valgyje turėtų būti daržovių, ankštinių augalų ar salotų su vaisiais tolygiai per dieną.

Nors nebūtina visiškai išpjauti mėsą, kad išvengtume lėtinių ligų, mes visi galime pakeisti aplinką, apmąstydami mėsos ir cukraus kiekį … kodėl gi nepagalvojus apie „pirmadienį be mėsos“ ir iš tikrųjų pasikalbėjus su savo vaikais / šeima maži pokyčiai, kuriuos galėtumėte apsvarstyti, kad ateityje būtų sveikesnė.

Taigi, jei dėl kokių nors priežasčių galite pagalvoti apie mėsos ar gyvulinių riebalų kiekio sumažėjimą sergant diabetu, svarbu tai padaryti saugiai, užtikrinant, kad išlaikytumėte gliukozės kiekį, tačiau taip pat tenkintumėte savo mitybos poreikius.

Kai kurios diabetu sergančios grupės yra labiau pažeidžiamos, jei nesilaiko mitybos poreikių, pvz., Vaikai, nėščios ar maitinančios krūtimi moterys ir pagyvenę žmonės. Taigi, jei turite kokių nors klausimų, pasitarkite su savo dietologu. Jei sergate cukriniu diabetu, kiekviename valgyje turėtų būti daržovių, ankštinių augalų ar salotų su vaisiais tolygiai per dieną.

Nors nebūtina visiškai išpjauti mėsą, kad išvengtume lėtinių ligų, mes visi galime pakeisti aplinką, apmąstydami mėsos ir cukraus kiekį … kodėl gi nepagalvojus apie „pirmadienį be mėsos“ ir iš tikrųjų pasikalbėjus su savo vaikais / šeima maži pokyčiai, kuriuos galėtumėte apsvarstyti, kad ateityje būtų sveikesnė.

Taigi, jei dėl kokių nors priežasčių galite pagalvoti apie mėsos ar gyvulinių riebalų kiekio sumažėjimą sergant diabetu, svarbu tai padaryti saugiai, užtikrinant, kad išlaikytumėte gliukozės kiekį, tačiau taip pat tenkintumėte savo mitybos poreikius.

Kai kurios diabetu sergančios grupės yra labiau pažeidžiamos, jei nesilaiko mitybos poreikių, pvz., Vaikai, nėščios ar maitinančios krūtimi moterys ir pagyvenę žmonės. Taigi, jei turite kokių nors klausimų, pasitarkite su savo dietologu.

Kai kurios dietos yra griežtesnės nei kitos, pavyzdžiui:

  • Lakto-vegetarai valgykite pieno produktus, tačiau neįtraukite mėsos, žuvies, paukštienos ir kiaušinių, taip pat maisto produktų, kuriuose jų yra
  • Lakto-ovo vegetarai valgykite pieno produktus ir kiaušinius (paprastai laikomi laisvame lauke), tačiau iš jų raciono neįtraukiama mėsa, žuvis ar paukštiena
  • Ovo vegetarai valgykite kiaušinius, bet venkite visų kitų gyvūninių maisto produktų, įskaitant pieno produktus.
  • Veganai venkite visų gyvūninių produktų ir šalutinių gyvūninių produktų, pvz., medaus, kailio, vilnos ar odos. Nėra jokios priežasties, kodėl diabetu sergantys asmenys neturėtų laikytis veganų / vegetariškos dietos, ir tai turėtų palaikyti jų priežiūros komanda, jei jie to norėtų.
  • Praėjusiais metais paskelbtose įrodymais pagrįstose mitybos gairėse teigiama, kad „svarbu, kad diabetu sergantiems ir rizikos grupei priklausantiems žmonėms būtų parenkami tinkami maisto produktai, kurie padėtų jiems pasiekti konkrečius gydymo tikslus ir pagerinti jų sveikatą bei gyvenimo kokybę“.

Kai kurios dietos yra griežtesnės nei kitos, pavyzdžiui:

  • Lakto-vegetarai valgykite pieno produktus, tačiau neįtraukite mėsos, žuvies, paukštienos ir kiaušinių, taip pat maisto produktų, kuriuose jų yra
  • Lakto-ovo vegetarai valgykite pieno produktus ir kiaušinius (paprastai laikomi laisvame lauke), tačiau iš jų raciono neįtraukiama mėsa, žuvis ar paukštiena
  • Ovo vegetarai valgykite kiaušinius, bet venkite visų kitų gyvūninių maisto produktų, įskaitant pieno produktus.
  • Veganai venkite visų gyvūninių produktų ir šalutinių gyvūninių produktų, pvz., medaus, kailio, vilnos ar odos. Nėra jokios priežasties, kodėl diabetu sergantys asmenys neturėtų laikytis veganų / vegetariškos dietos, ir tai turėtų palaikyti jų priežiūros komanda, jei jie to norėtų.
  • Kai kurios maistinės medžiagos, į kurias reikia atsižvelgti, yra:
  • Praėjusiais metais paskelbtose įrodymais pagrįstose mitybos gairėse teigiama, kad „svarbu, kad diabetu sergantiems ir rizikos grupei priklausantiems žmonėms būtų parenkami tinkami maisto produktai, kurie padėtų jiems pasiekti konkrečius gydymo tikslus ir pagerinti jų sveikatą bei gyvenimo kokybę“. .

Nėra jokios priežasties, kodėl diabetu sergantys asmenys neturėtų laikytis veganų / vegetariškos dietos, ir tai turėtų palaikyti jų priežiūros komanda, jei jie to norėtų.

Kai kurios maistinės medžiagos, į kurias reikia atsižvelgti, yra:

Baltymas

Baltymai vaidina svarbų vaidmenį palaikant sveiką odą, kaulus, raumenis ir organus. Daugeliui veganų gali būti problema gauti pakankamai, tačiau dauguma žmonių vartoja daugiau baltymų nei mums reikia.

Gyvūniniai baltymų šaltiniai (mėsa, žuvis, paukštiena, kiaušiniai, pienas, sūris, jogurtas) yra puikūs baltymų šaltiniai. Vegetarams ypatingas dėmesys turi būti skiriamas baltymams gauti iš kitų mitybos šaltinių, išskyrus mėsą.

Tai pupelės, lęšiai, avinžirniai, tofu, Quorn, pieno ir kiaušinių sojos bei riešutai. Veganams yra sojų produktų, kurie pakeis pieno produktus, veganiškus Quorn, ryžių ar avižų pienus ir kiaušinių pakaitalus. Svarbu atsižvelgti į angliavandenių kiekį kai kuriuose augalinės kilmės baltymuose, todėl pasitarkite su mitybos etiketėmis arba pasitarkite su savo dietologu.

Omega -3

Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, patariama kas savaitę vartoti po 2 porcijas riebios žuvies, kad įsitikintumėte, jog jie gauna pakankamai Omega 3 riebalų rūgščių, kurios apsaugo nuo širdies ligų

Veganiški Omega-3 šaltiniai yra; linų sėmenų ir rapsų aliejus, graikiniai riešutai, sojos maisto produktai (pvz., sojos pienas, tofu) kanapių sėklos ir moliūgų sėklos.

Šie šaltiniai nėra tokie geri kaip riebi žuvis, todėl svarbu juos reguliariai įtraukti, kad gautumėte pakankamą kiekį omega-3 riebalų rūgščių. Galite apsvarstyti galimybę vartoti papildą, tačiau įsitikinkite, kad pasirinkote tinkantį, jei esate veganas.

Vitaminai ir mineralai

Vitaminas B12

Tai būtina sveikai smegenims ir nervų sistemai ir natūraliai randama tik gyvūniniuose produktuose. Daugelis veganiškų maisto produktų yra sustiprinti Vit B12, kad tai kompensuotų, tačiau jei jūs nevalgote vitamino B12 sustiprinto maisto kiekvieno valgio metu, būtų minties apsvarstyti galimybę vartoti 10 µg B12 kasdien.

Vitaminas D

Vitaminas D palaiko mūsų kaulus sveikus, nes padeda kontroliuoti kalcio ir fosfato kiekį organizme. Vitaminą D galime pasigaminti, kai oda yra saulės spindulių. Dėl mažo saulės spindulių kiekio Airijoje, ypač žiemos mėnesiais, rekomenduojama visus metus iš dietos vartoti vitaminą D. Kai kuriems iš mūsų gali prireikti kasdien gerti po 5 µg papildo, be maisto.

Maisto produktai, kuriuose yra vitamino D, yra riebi žuvis, kiaušiniai, pieno produktai (ypač stiprinti pieno produktai), spirituoti margarinai ir pusryčių dribsniai. Jei vengsite šių maisto produktų, jums gali kilti dar didesnė vitamino D atsargų mažo pavojaus rizika.

Kalcis

Kalcis yra būtinas sveikiems kaulams ir dantims vystytis. Pienas, jogurtas ir sūris yra turtingiausi kalcio šaltiniai. Jei vengiate šių maisto produktų, geros alternatyvos yra sojų pieno produktai, praturtinti kalciu. Kiti ne pieno kalcio šaltiniai yra: avinžirniai, migdolai, žirniai, pupelės, lęšiai, tofu ir džiovinti vaisiai.

Geležis

Geležis yra gyvybiškai svarbi organizme, nes tai yra raudonųjų kraujo kūnelių dalis, kuri perneša deguonį aplink mūsų kūną, kad suteiktų mums energijos. Raudona mėsa yra geriausias geležies šaltinis racione, todėl, jei ją išpjausite, būtinai įtraukite alternatyvių dietinių geležies šaltinių; džiovintos pupelės ir žirniai, lęšiai, stiprinti pusryčių dribsniai, tamsiai žalios lapinės daržovės ir džiovinti vaisiai yra geri variantai.

Tačiau geležis nėra taip lengvai absorbuojama iš augalinių šaltinių, kaip iš mėsos šaltinių. Norėdami lengviau įsisavinti geležį iš šių maisto produktų, turėkite vitamino C turinčių maisto produktų, tokių kaip braškės, citrusiniai vaisiai (arba sultys), pomidorai, kopūstai ir brokoliai. Nepamirškite vaisių sulčių vartoti tik valgio metu, nes jos gana greitai padidina gliukozės kiekį kraujyje ir ne daugiau kaip po 1 mažą stiklinę sulčių. Dabar patariame vaisius valgyti visus, o ne gerti ne tik dėl poveikio gliukozei, bet ir dėl dantų ėduonies.

Apie ką dar turiu galvoti, jei sergu diabetu?

Jei keičiate gyvūninius baltymus augalinės kilmės šaltiniams, taip pat turėsite patikrinti angliavandenių kiekį maisto produktuose, pavyzdžiui, avinžirniai, lęšiai ir kvinoja yra geri augaliniai baltymų šaltiniai, tačiau juose yra ir angliavandenių, todėl tam turėsite prisitaikyti, ypač jei vartojate insuliną .

Kaip ir naudojant bet kurį angliavandenių šaltinį, reikia galvoti apie porcijos dydį, ypač jei turite svorio.

Mes žinome, kad augalinės dietos yra naudingos cholesterolio kiekiui mažinti ir, kaip jau minėta, gali padėti užkirsti kelią lėtinėms ligoms, tokioms kaip širdies ligos ir 2 tipo cukrinis diabetas, tačiau tai nereiškia, kad visos veganiškos / vegetariškos dietos yra sveikos dietos, jei, pavyzdžiui, tiesiog iškeiskite mėsą į labai perdirbtus pasirinkimus.

Daugelis maisto produktų gamintojų naudojasi didžiuliu augalinės dietos augimu, siūlydami įvairiausius vegetariškus ir veganiškus paruoštus patiekalus ir užkandžius, tačiau būkite atsargūs, jei pasikliaujate tik supakuotais maisto produktais.

Daugelis žmonių klaidingai mano, kad vien dėl to, kad produktas yra veganiškas ar vegetariškas, jis turi būti sveikas, kai iš tikrųjų daug kalorijų, druskos ir cukraus, todėl papildykite savo maisto ženklinimo įgūdžius.

Neseniai sukūrėme lankstinuką apie tai, kaip perskaityti maisto etiketę, kad galėtumėte protingiau pasirinkti.

Žiūrėkite „diabetika.lt“ atsisiuntimų skyriuje (pridėkite paveikslėlį). Tai gali padėti išsiaiškinti maistingumo etiketę, ar maistas yra sveikas pasirinkimas, kuriame yra daug būtinų maistinių medžiagų, ar tikrai jo yra daug. ne tokios geros kalorijos kurie gaunami iš riebalų ir cukraus.

„Diabetes Ireland“ maisto produktų etiketės

Maitinimo pasiūlymai:

Dabartinis maistas Pakeisti į…
Kotedžo pyragas (su jautiena) Namelių pyragas (su lęšiais)
Turkijos mėsainiai Pupelių mėsainiai
Bolognese makaronai (mėsos padažas) Makaronai (pomidorų padažas)
Vištieną maišykite Daržovių kepkite su anakardžių riešutais / sojos baltymų gabaliukais
Jautienos aitrioji paprika Vegetariška aitrioji paprika (su svarainio faršu)
Kepta mėsa / vištiena Įdaryti grybai ir baklažanai

Norėdami gauti daugiau informacijos, spustelėkite čia.


Parašykite komentarą