Dietos be pieno produktų privalumai ir dar 6 alternatyvos

Dieta be pieno - daktaras Axas

Ar žinojote, kad pirmoji nepageidaujama reakcija į karvės pieną iš tikrųjų buvo išsami prieš 2000 metų? Hipokratas pirmąją neigiamą reakciją į karvės pieną apibūdino kaip odos ir virškinimo trakto simptomus po vartojimo.

Šiandien karvės pienas yra vienas iš pirmųjų maisto produktų, įvestų į kūdikio mitybą, todėl tai yra viena iš pirmųjų ir labiausiai paplitusių alergijos maistui priežasčių ankstyvoje vaikystėje, todėl daugelis ieškojo dietos be pieno.

Karvės pieno baltymų alergija yra dažna alergija maistui kūdikiams ir vaikams bei kartu laktozės netoleravimas, reikia dietos be pieno tuo metu, kai tinkama mityba yra kritinė. Tyrėjai nurodo, kad svarbu, kad tėvai gautų patikimą patarimą ir nuolatinę paramą apie tinkamas be pieno produktų parinktis ir alternatyvas. (1)

Žinojimas apie maisto produktus be pieno ar maisto produktus, kuriuose yra mažiau laktozės, padeda jums ar jūsų vaikams prisitaikyti prie dietos be pieno.

Kas yra dieta be pieno?

Žmonės laikosi dietos be pieno dėl skirtingų priežasčių, tačiau daugumai žmonių jie ieško palengvėjimo dėl virškinimo problemų, pilvo pūtimo, odos problemų ir kvėpavimo takų, atsirandančių valgant pieno produktus.

Pranešama, kad 0,6–2,5 proc. Ikimokyklinio amžiaus vaikų, 0,3 proc. Vyresnių vaikų ir paauglių bei mažiau nei 0,5 proc. Suaugusiųjų kenčia nuo karvės pieno alergijos ir yra priversti laikytis dietos be pieno. (2) Be to, nuo 30 iki 50 milijonų amerikiečių netoleruoja laktozės. Laimei, yra daug augalinio maisto ir be pieno produktų, kurie vis dar suteikia jūsų organizmui maistinių medžiagų, kurių reikia klestėti.

Dieta be pieno apima maisto produktus, kuriuose nėra pieno ir pieno produktų. Žmonės, netoleruojantys laktozės, gali sumažinti ar pašalinti maisto produktus, kuriuose yra laktozės. Kai kurie gali turėti mažesnių porcijų maisto produktų, kuriuose yra pieno baltymų, ir gali pastebėti, kad raugintą pieną lengviau virškinti.

Žmonės, turintys alergiją karvės pienui, turi visiškai pašalinti pieno baltymus iš savo raciono ir rasti maisto alergijos alternatyvos kurie suteikia kalcio ir kitų gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų.

Pagrindiniai pieno produktų šaltiniai, kurių reikia vengti valgant be pieno produktų, yra pienas, sūris, sviestas, grietinėlės sūris, varškė, grietinė, kremai ir pudingai, ledai, želatina ir šerbetas, išrūgos ir kazeinas.

Privalumai

1. Mažiau pūtimas

Pūtimas dėl pieno produktų yra dažnas skundas žmonėms, turintiems jautrumą pienui ir alergiją. (3) Pūtimas pats savaime yra virškinimo problema. Daugeliui žmonių per didelis dujų kiekis žarnyne, dėl kurio atsiranda pilvo pūtimas, yra nepakankamas baltymų virškinimas, nesugebėjimas visiškai suskaidyti cukraus ir angliavandenių bei žarnyno bakterijų pusiausvyros sutrikimas.

Visi šie veiksniai gali būti dėl alergijos pienui ar sensibilizacijos, todėl laikydamiesi dietos be pieno galite visam laikui atsikratyti to išpūsto skrandžio.

2. Geriau kvėpavimo takų sveikatai

Pernelyg didelis pieno vartojimas ilgai susijęs su padidėjusia kvėpavimo takų gleivių gamyba ir astma. Tyrimai rodo, kad pienas A1 skatina žarnyno ir kvėpavimo takų liaukų gleivių gamybą. (4)

Nors tyrimai dėl to, ar vartojant pieną atsiranda gleivių, ar nevienodi, kvėpavimo takų simptomus dažnai praneša alergiški pienui ar jautrūs pienui žmonės, todėl vengti pieno produktų gali būti naudinga šioms grupėms. (5)

3. Pagerėjęs virškinimas

Kadangi apytiksliai 75 proc. Pasaulio gyventojų turi tam tikrą laktozės netoleravimą, laikantis dietos be pieno garantuojama, kad išvengsite virškinimo simptomų, kuriuos kasdien kenčia milijonai žmonių.

Griovimas iš pieno gali palengvinti mėšlungį, skrandžio skausmus, vidurių pūtimą, dujų išsiskyrimą, viduriavimą ir pykinimą. Pienas taip pat buvo pažymėtas kaip pagrindinis IBS simptomų ir kitų virškinimo sąlygų sukėlėjas. (6)

Dietos be pieno nauda - daktaras Axas

4. Skaistesnė oda

Yra reikšmingų duomenų, patvirtinančių pieno vartojimo vaidmenį vystantis spuogams. Paskelbtas 2010 m. Tyrimas Dermatologijos klinikos rodo, kad piene yra anabolinių steroidų, taip pat augimo hormonų, kurie padidina pieno, kaip spuogų stimuliatoriaus, stiprumą. (7)

Jei nesinaudojate pienu ir vartojate probiotikus, galite spuogus gydyti natūraliai, be griežtų nereceptinių vaistų ir veido prausimosi.

5. Gali sumažinti vėžio riziką

Kai kurie tyrimai rodo, kad vartojant pieno produktus gali padidėti rizika susirgti vėžiu. Harvardo visuomenės sveikatos mokykloje atliktas 2001 m. Tyrimas parodė, kad didelis kalcio vartojimas, daugiausia iš pieno produktų, gali padidinti prostatos vėžio riziką, nes sumažėja hormono, kuris, kaip manoma, apsaugo nuo prostatos vėžio, koncentracija. (8)

Pieno produktuose taip pat gali būti teršalų, tokių kaip pesticidai, kurie gali turėti kancerogeninį poveikį, ir augimo faktorių, tokių kaip insulino tipo augimo faktorius 1, kurie, kaip įrodyta, skatina krūties vėžio ląstelių augimą. (9)

Vėžio sąsaja su jūsų mityba yra labai reali, ir atsižvelgiant į tai, kad pieno produktai tam tikriems žmonėms padidina kai kurių rūšių vėžio riziką, dieta be pieno gali padėti sumažinti specifinių vėžio rūšių riziką.

6. Sumažinkite oksidacinį stresą

Nors skatinama dieta, kurioje gausu pieno produktų, siekiant sumažinti osteoporozinių lūžių tikimybę ir sumažinti sveikatos priežiūros išlaidas, paskelbti tyrimai BMJ nustatė, kad didelis pieno suvartojimas buvo susijęs su didesniu mirtingumu vienoje moterų grupėje, o kitoje vyrų grupėje ir su didesniu moterų lūžių dažniu.

Tyrėjai teigia, kad didelis pieno suvartojimas gali turėti nepageidaujamų padarinių, nes pienas yra pagrindinis D-galaktozės mitybos šaltinis, kuris daro įtaką oksidacinio streso ir uždegimo procesui.

Kelių gyvūnų rūšių eksperimentiniai duomenys rodo, kad lėtinis D-galaktozės poveikis kenkia sveikatai. Net maža D-galaktozės dozė sukelia pokyčius, panašius į natūralų gyvūnų senėjimą, įskaitant sutrumpintą gyvenimo trukmę, kurią sukelia oksidacinio streso pažeidimai, lėtinis uždegimas, neurodegeneracija ir sumažėjusi imuninė sistema. (10)

7. Užkirsti kelią pieno alergijoms ir jautrumo reakcijoms

Vienintelis tikras vaistas nuo alergijos pienui yra visiškai vengti pieno ir pieno produktų. Probiotikai ir virškinimo fermentai gali padėti žmonėms geriau virškinti pieno baltymus, jei alergija nėra sunki, tačiau daugumai žmonių vienintelis atsakymas yra kaltinio maisto apkasas.

Žmonėms, netoleruojantiems laktozės, sumažinus laktazės kiekį ar jos trūkumą, absorbuota laktozė gali patekti į gaubtinę žarną, dėl ko vyksta bakterijų fermentacija, sukelianti tokius simptomus kaip vidurių pūtimas, viduriavimas, pilvo pūtimas ir pykinimas. Tyrimai rodo, kad šie virškinimo trakto simptomai pagerėja pašalinus pieną iš dietos. (11)

Alergija pieno baltymams taip pat yra pripažinta kūdikystės problema ir gali pasireikšti iki 15 procentų kūdikių. Spėjama, kad motinos suvartoti pieno baltymai patenka į kūdikį žindymo metu. Dėl šios priežasties pediatrai dažnai rekomenduoja mamoms atsisakyti pieno produktų, jei jų kūdikiai patiria neigiamų reakcijų į motinos pieną. (12)

Pieno alternatyvos

Vis dar nėra tinkamos terapijos nuo alergijos karvės pienui, išskyrus vengimą, todėl gali prireikti pieno produktų alternatyvų. Kiekvienam besimokančiam be pieno svarbu žinoti apie maistines medžiagas, kurias jie gauna iš pieno produktų, ir vartoti jas kituose maisto produktuose. Maistinės medžiagos, kurioms labiausiai gresia pavojus, jei pieno produktai yra neįtraukti, yra kalcis, kalis ir magnis.

Remiantis neseniai atliktu tyrimu, 19–50 metų moterims, kurios laikosi dietos be pieno, laikomasi tik 44 procentų kalcio ir 57 procentų magnio ir kalio rekomendacijų. (13) Natūralu, kad tai padidina mažo kalio, magnio trūkumo ir kalcio trūkumo riziką.

Štai keletas pieno produktų alternatyvų, kurios padeda jums gauti reikalingų maistinių medžiagų laikantis dietos be pieno:

1. Ožkos pienas

Nors ožkos pienas vis dar yra pieniškas, jame yra daug riebalų rūgščių, jis organizme lengviau absorbuojamas ir pasisavinamas nei karvės pienas. Faktinės ožkos pieno riebalų dalelės yra mažesnės ir jose yra mažesnė laktozės koncentracija. Ožkos pienas taip pat sumažino kazeino kiekį, todėl tai yra geresnis pasirinkimas žmonėms, turintiems jautrumą kazeino baltymams.

A1 kazeinas iš tikrųjų gali sukelti uždegimą ir prisidėti prie virškinamojo trakto problemų, tokių kaip dirgliosios žarnos sindromas, Krono, nesandarus žarnynas ir kolitas, taip pat odos problemos, tokios kaip egzema ir spuogai, kartu su autoimuninėmis ligomis. Nors dauguma karvių gamina A1 kazeiną, ožkos piene yra tik A2 kazeino, todėl baltymų prasme jis yra arčiausiai žmogaus motinos pieno.

2004 m. Tyrimas, paskelbtas Vaikų gastroenterologijos ir mitybos žurnalas nustatė, kad ožkos pienas, vartojamas kaip pirmasis baltymų šaltinis po žindymo laikotarpio, yra mažiau alergiškas nei pelių karvės pienas. Viduriuojančių pelių skaičius jautrių karvių piene grupėje buvo žymiai didesnis nei jautrių ožkų jautrumo grupėje. Karvės pienui specifinio imunoglobulino G1 ir histamino kiekis serume taip pat buvo žymiai didesnis jautriose karvių pienuose. (14)

Ožkų pieno mityba taip pat gali jus nustebinti – joje yra daug kalcio (tiekiančio 33 proc. Jūsų dienos vertės), fosforo, vitamino B2, kalio, vitamino A ir magnio.

2. Kokosų pienas

Vienas iš geriausių be pieno produktų variantų yra kokosų pienas, skystis, natūraliai randamas brandžiuose kokosuose, laikomas kokosų „mėsoje“. Maišant ir tada perkošiant kokoso mėsą, ji tampa tirštesnė, į kokosų pieną panašus skystis. Kokosų piene visiškai nėra pieno, laktozės ir sojos. Nors karvės piene yra daugiau baltymų ir kalcio nei kokosų piene, galite tai kompensuoti naudodami kalcio turinčius maisto produktus, pavyzdžiui, lapinius kopūstus, brokolius, rėžiukus ir bok choy.

Kokosų pienas yra geras svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip manganas, varis, fosforas, magnis, geležis ir kalis, šaltinis. 2000 m. Tyrimas, paskelbtas Vakarų Indijos medicinos žurnalas nustatė, kad vidutinės grandinės trigliceridai kokosų piene suteikia paruoštą energijos šaltinį ir gali būti naudingi kūdikių maistui ar dietinei terapijai. (15)

Tačiau kokosų piene yra daug kalorijų ir riebalų. Nors riebalai tikrai yra sveikas, porcijų kontrolė yra svarbi, ypač jei siekiate sumažinti savo svorį.

3. Migdolų pienas

Migdolų mityba yra labai svarbi sveikatai. Juose mažai sočiųjų riebalų rūgščių, gausu nesočiųjų riebalų rūgščių, juose yra užpildymo skaidulų, unikalių ir apsaugančių fitosterolio antioksidantų, taip pat augalinių baltymų. Be to, migdolų piene yra probiotinių komponentų, kurie padeda virškinti, detoksikuoti ir sveikai bakterijoms augti žarnyno floroje, o tai yra svarbiausia naudojant maistines medžiagas iš maisto ir užkertant kelią maistinių medžiagų trūkumui.

2005 m. Italijoje atliktas tyrimas parodė, kad migdolų pienas yra veiksmingas karvių pieno pakaitalas kūdikiams, turintiems alergiją ar netoleravimą karvių pienui. Tyrimui 52 kūdikiai, turintys alergiją ar netoleravimą iš karvės pieno, buvo suskirstyti į tris grupes: migdolų pieną, sojos mišinius ir baltymų hidrolizatų mišinius.

Visose trijose grupėse augimo greitis, įskaitant svorio, ilgio ir galvos apimties padidėjimą, nebuvo skirtingas. Papildymas sojos ir baltymų hidrolizatų pagrindu pagamintais mišiniais kai kuriems kūdikiams sukėlė antrinį jautrinimą (23 proc. Sojos pagrindu ir 15 proc. Baltymų hidrolizato pagrindu), o papildymas migdolų pienu to nepadarė. (16)

Pieno alternatyvos - daktaras Axas

4. Kefyras

Nors techniškai kefyras yra pieno produktas, jis yra fermentuotas, o fermentuoti pieno produktai gali …

Parašykite komentarą